124家連鎖品牌都參與!2019“大牌美食狂歡節”颳起“輕餐飲”風潮

2019-8-22 22:30:42

來源:東方網

  東方網記者程琦8月22日報道:如今,以“小吃小喝”為代表的輕餐飲已成為新的“食尚”風向標。近日,來自美團點評“大牌美食狂歡節”的數據顯示,自8月15日活動正式上線開始,在4天時間裏已經有33萬支DQ甜筒被吃貨們一掃而空。

  據了解,本次活動共覆蓋全國948座城市,包括肯德基、必勝客、漢堡王、德克士、DQ、滬上阿姨、味多美、百果園、來伊份、真功夫、小楊生煎、王品牛排等124家連鎖餐飲品牌的6萬多家門店參與其中,活動將持續至8月26日。

  

  90後成輕餐飲主力軍

  什麼是“輕餐飲”?據美團點評發佈的《2019輕餐飲消費洞察》顯示,“輕餐飲”相較于中餐、西餐等正餐而言,主要包括小吃簡餐、咖啡茶飲、麵包甜點、休閒餐、水果零食等,具有菜品標準化、經營連鎖化、營業時間長、門店分佈密集、日常消費頻次高等特點。如果按照中國餐飲市場突破4萬億,輕餐飲流水佔比餐飲行業61%計算,目前輕餐飲行業流水規模已達到2.6萬億。

  從人群來看,90後消費者是輕餐飲消費主力軍,並呈現出“需求多元”和“品質導向”等整體特徵。2019年上半年,詢問3個及以上“輕餐飲”品類的用戶佔比顯著增長22%,已經達到了50%,而品牌商家的訂單佔比達到了25%。

  輕餐飲分六大典型人群

  

  結合大數據,《2019輕餐飲消費洞察》還將這屆輕餐飲消費者分為了六類輕餐飲典型人群。

  一是茶派養生青年。這類消費者在茶底選擇上更傾向於健康的果茶,其次是“烏龍茶”、“綠茶”,無糖飲品選擇接近15%。

  二是重環境派青年。這類消費者最關注就餐環境,“有氣氛餐廳”的瀏覽量年同比增長600%。

  三是網紅力Max青年。這類消費者頻頻打卡網紅餐廳,“網紅餐廳”搜索瀏覽量年同比增長400%+,並且,在蛋糕甜點、麵包類、其他糕點類推薦菜TOP10中,“臟臟包”等網紅爆款則紛紛上榜。

  四是獨樂主義青年。這類消費者熱愛“眾樂樂不如獨樂樂“,一個人也要吃出儀式感。2018 年,全年適合一人食的臺式火鍋門店數增長1.1 萬家,而“一人食”作為關鍵詞的搜索量同比增長 196%。

  五是高效能青年。這類消費者喜歡提前在手機上“預點餐”,實現“到店即取”以省去等待時間。相比其他餐飲品類,在麵包甜品、現制茶飲、小吃快餐品類尤其明顯,消費者調研顯示,希望“預點餐、到店提“比例佔比依次達到了 44.9%、43.7%、42.3%。

  六是顏值派青年。這類消費者擁有很強的品牌傳播和種草能力,對自身消費的社交價值訴求明顯增長。以麵包甜點品類為例,在評論中有“顏值”關鍵詞的80後90後人群佔比達75.1%。

  “輕餐飲”風潮潛入城市生活

  正在進行中的“大牌美食狂歡節”讓“輕餐飲”成為了風潮。以上海為例,據統計,活動上線以來,上海商圈訂單量TOP5排名分別是陸家嘴、世博園、五角場、人民廣場、迪士尼。這幾大商圈既有白領上班人群、也有學生族,作為帶有一定的旅遊觀光屬性的商圈,也不乏各地遊客。這也顯示出由於大牌輕餐飲主要為品牌連鎖餐飲業態,因此以品質穩定、門店眾多、就餐便利等為特色的大牌輕餐飲受到多層次消費者們的青睞。

  此外,在體現拉動消費升級新動能的“夜經濟”方面,大牌美食狂歡節數據顯示,夜晚也是吃貨們的消費高峰。數據顯示,15號至18號活動上線4天,在上海,晚上8點至淩晨2點的訂單量佔比超過22%,最受歡迎的TOP3單品分別是甜筒、老婆餅和水果。

  分析人士認為,隨著年輕一代消費者崛起成為消費主力,將促進餐飲數字化變革加速。數字化,不僅是把餐廳的業務經營數字化,也意味著讓餐廳與線上平臺更好地連接。以輕餐飲為代表的品牌連鎖餐飲可以説是餐飲風向標,美團點評等第三方平臺與餐飲連鎖品牌的合作與探索,不僅將進一步升級用戶消費體驗,也有助於推動餐飲行業的數字化升級。”

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124家連鎖品牌都參與!2019“大牌美食狂歡節”颳起“輕餐飲”風潮

2019年8月22日 22:30 來源:東方網

  東方網記者程琦8月22日報道:如今,以“小吃小喝”為代表的輕餐飲已成為新的“食尚”風向標。近日,來自美團點評“大牌美食狂歡節”的數據顯示,自8月15日活動正式上線開始,在4天時間裏已經有33萬支DQ甜筒被吃貨們一掃而空。

  據了解,本次活動共覆蓋全國948座城市,包括肯德基、必勝客、漢堡王、德克士、DQ、滬上阿姨、味多美、百果園、來伊份、真功夫、小楊生煎、王品牛排等124家連鎖餐飲品牌的6萬多家門店參與其中,活動將持續至8月26日。

  

  90後成輕餐飲主力軍

  什麼是“輕餐飲”?據美團點評發佈的《2019輕餐飲消費洞察》顯示,“輕餐飲”相較于中餐、西餐等正餐而言,主要包括小吃簡餐、咖啡茶飲、麵包甜點、休閒餐、水果零食等,具有菜品標準化、經營連鎖化、營業時間長、門店分佈密集、日常消費頻次高等特點。如果按照中國餐飲市場突破4萬億,輕餐飲流水佔比餐飲行業61%計算,目前輕餐飲行業流水規模已達到2.6萬億。

  從人群來看,90後消費者是輕餐飲消費主力軍,並呈現出“需求多元”和“品質導向”等整體特徵。2019年上半年,詢問3個及以上“輕餐飲”品類的用戶佔比顯著增長22%,已經達到了50%,而品牌商家的訂單佔比達到了25%。

  輕餐飲分六大典型人群

  

  結合大數據,《2019輕餐飲消費洞察》還將這屆輕餐飲消費者分為了六類輕餐飲典型人群。

  一是茶派養生青年。這類消費者在茶底選擇上更傾向於健康的果茶,其次是“烏龍茶”、“綠茶”,無糖飲品選擇接近15%。

  二是重環境派青年。這類消費者最關注就餐環境,“有氣氛餐廳”的瀏覽量年同比增長600%。

  三是網紅力Max青年。這類消費者頻頻打卡網紅餐廳,“網紅餐廳”搜索瀏覽量年同比增長400%+,並且,在蛋糕甜點、麵包類、其他糕點類推薦菜TOP10中,“臟臟包”等網紅爆款則紛紛上榜。

  四是獨樂主義青年。這類消費者熱愛“眾樂樂不如獨樂樂“,一個人也要吃出儀式感。2018 年,全年適合一人食的臺式火鍋門店數增長1.1 萬家,而“一人食”作為關鍵詞的搜索量同比增長 196%。

  五是高效能青年。這類消費者喜歡提前在手機上“預點餐”,實現“到店即取”以省去等待時間。相比其他餐飲品類,在麵包甜品、現制茶飲、小吃快餐品類尤其明顯,消費者調研顯示,希望“預點餐、到店提“比例佔比依次達到了 44.9%、43.7%、42.3%。

  六是顏值派青年。這類消費者擁有很強的品牌傳播和種草能力,對自身消費的社交價值訴求明顯增長。以麵包甜點品類為例,在評論中有“顏值”關鍵詞的80後90後人群佔比達75.1%。

  “輕餐飲”風潮潛入城市生活

  正在進行中的“大牌美食狂歡節”讓“輕餐飲”成為了風潮。以上海為例,據統計,活動上線以來,上海商圈訂單量TOP5排名分別是陸家嘴、世博園、五角場、人民廣場、迪士尼。這幾大商圈既有白領上班人群、也有學生族,作為帶有一定的旅遊觀光屬性的商圈,也不乏各地遊客。這也顯示出由於大牌輕餐飲主要為品牌連鎖餐飲業態,因此以品質穩定、門店眾多、就餐便利等為特色的大牌輕餐飲受到多層次消費者們的青睞。

  此外,在體現拉動消費升級新動能的“夜經濟”方面,大牌美食狂歡節數據顯示,夜晚也是吃貨們的消費高峰。數據顯示,15號至18號活動上線4天,在上海,晚上8點至淩晨2點的訂單量佔比超過22%,最受歡迎的TOP3單品分別是甜筒、老婆餅和水果。

  分析人士認為,隨著年輕一代消費者崛起成為消費主力,將促進餐飲數字化變革加速。數字化,不僅是把餐廳的業務經營數字化,也意味著讓餐廳與線上平臺更好地連接。以輕餐飲為代表的品牌連鎖餐飲可以説是餐飲風向標,美團點評等第三方平臺與餐飲連鎖品牌的合作與探索,不僅將進一步升級用戶消費體驗,也有助於推動餐飲行業的數字化升級。”