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烤全羊

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-23 17:00:19
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烤全羊

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新疆烤全羊,選料考究,制法特殊,在國內外享有盛譽,是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊選用上好羯羊,將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、麵粉調成糊狀汁,塗抹在全羊上,頭部向下,放入馕坑密封燜烤1小時左右,即可取出食用。在隆重的宴會上,一般是把烤好的全羊平放在特製的餐車上,頭係紅綢,嘴含青菜,推至餐廳,任賓客隨意切割品嘗。

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