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清蒸羊羔肉

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-23 16:24:21
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寧夏的羊羔肉細嫩鮮美,重點是沒有膻味。口味小清新的一定要嘗嘗。清蒸羊羔肉是一道著名小吃,流行于同心、海原一帶,許多餐館都有製作。寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內,放上生薑、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鐘左右;然後扣至湯盤內上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

清蒸羊羔肉的做法:

原料:

羊羔肉(帶骨)、麵粉。大蔥。鮮姜、香菜、精鹽、味精 、花椒大料油、植物油。

制法:

羊羔肉帶骨剁成小塊,用精鹽味精、花椒大料油和適量麵粉拌勻入味後放在小碗裏,上面再放上大蔥、鮮姜,然後上籠蒸熟即成。吃時,可撒上香菜,配以乾糧饃。


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