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臭豆腐
聞起來臭氣逼人，但是吃起來口感是外焦裏嫩，鮮辣爽口。相傳臭豆腐是清朝康熙八年安徽的王致和進京趕考落榜之後由於交通不便沒錢回家，就留在京城經營豆腐店舖，偶然間發現用鹽腌制過的豆腐聞起來臭，但是嘗了後又有濃郁的香味。然後他就慢慢嘗試對臭豆腐加工，最終他創造了獨一無二的臭豆腐。傳説慈禧太后也喜歡吃臭豆腐呢，還閒名字不好聽，取名叫“青方”。
