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壩上莜面

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-23 13:25:01
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壩上莜面

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莜面 窩窩、莜面魚魚成為張家口獨特的風味食品。壩上莜面是“口外之寶”中的第一寶。莜面是由莜麥加工而成。莜麥,亦稱“裸燕麥”,俗稱“油麥”,是一年生草本作物。原産于中亞地區,最先引進歐洲大陸,爾後被我國引進,種植于西北、華北北部、內蒙古等地,已有兩千年的歷史。光緒二十八年頒布開墾蒙署令,流民遷入此地,莜麥從此在壩上落戶。莜麥耐寒性強,非常適合壩上的冷涼氣候。


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