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澳門燒肉

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-22 23:08:50
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澳門燒肉又稱白切燒肉,是近十年來五香燒肉的改良創新品種,口感以其甘香酥脆而著稱。澳門燒肉無論從選料和做法都較普通燒肉講究,肉要選行內人所稱的“挑骨花肉”(即聯結排骨的部位,一頭豬只有1斤多這樣的肉),燒烤工序要經過煮、松針、受味、定形、納焦、刮焦、回爐等繁複步驟才可完成。所以售價比普通五香燒肉要貴得多,通常要在較好的酒家才可吃到。燒肉切件,上碟蘸海鮮醬和細砂糖,這就是美食的魅力。

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