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葡國雞

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-22 22:59:31
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葡國雞算是澳門的代表菜之一。是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、土豆、洋蔥、雞蛋,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。

雖然名字叫葡國雞,但其實葡萄牙沒有這道菜,較常見的説法是來到澳門的葡萄牙人受東方文化影響而混合了葡菜料理手法而創出葡國雞,可謂是名符其實的土生澳葡菜。

印度香料黃姜粉、馬來西亞椰漿、葡萄牙臘腸和黑橄欖、澳門常用香草月桂葉,五樣食材缺一不可,葡國雞製作也完完全全可以體現了澳門當時複雜的人口背景,微辣帶點甜的順滑口感非常下飯,是餐廳和澳門家庭餐桌上十分常見的經典菜式。

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