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陳麻婆豆腐

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-22 21:26:04
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陳麻婆豆腐

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陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業于清朝同治初(1862年),開業于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯舖,主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之為“陳麻婆豆腐“,此言不徑而走遂為美談。飯舖因此冠為“陳麻婆豆腐店“。清朝末年,陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。


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