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糖醋咕嚕肉

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-21 20:15:25
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糖醋咕嚕肉

糖醋咕嚕肉又名“古老肉”,始於清代,當時在廣州的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。

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廣東廚師遂以去骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉丸,入油鍋炸至酥脆,粘上糖醋滷汁,其味酸甜可口,受到中外賓客的歡迎。

外國人發音不準,常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”,因為吃時有彈性,嚼肉時有格格聲,故長期以來這兩種稱法並存。


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