當前位置:天氣預報 >專題 >美食賞析大全>竹筒粉蒸腸

竹筒粉蒸腸

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-21 16:33:06
    字體

1.jpg

竹筒粉蒸腸是江西省漢族名菜,其特點是竹香味濃,酥爛鮮辣。主要製作方法是把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內,蓋上蓋。然後將竹筒粉蒸腸上籠,用旺火長時間蒸至肥腸酥爛。上席前,再澆上熱紅油。

竹筒粉蒸腸的做法:

將凈肥腸切成2釐米寬的菱形塊,姜切片,炒鍋上火放入水、料酒、薑片、燒沸後將肥腸焯水撈起。將餘下的姜切末、幹椒切末,將焯過水的肥腸裝在瓷缽內用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個小時。將姜末、幹椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸,加上適量的水,拌勻待用。取竹筒一隻(兩端留節、從面上開一蓋),刷上油,墊好生菜,把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內,蓋上蓋。然後將竹筒粉蒸腸上籠,用旺火長時間蒸至肥腸酥爛。上席前,澆上熱紅油即成。


相關資訊

    查看更多
    天氣分類
    • 國際天氣
    • 國內天氣
    • 城市天氣
    • 旅遊天氣
    • 今天天氣
    • 明天天氣
    • 一週天氣
    • 空氣品質
    • 合作網站