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香竹飯

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-18 16:18:51
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香竹飯

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香竹飯具有濃郁的傣族風味,每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節作底砍下,然後將泡過的糯米放進竹筒,用芭蕉葉塞住竹筒口,用水浸泡15分鐘,放進火灰裏焐著或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘後,再取出來,吃的時候用木錘敲打,使飯變得又軟又香,吃起來芳香柔糯,別有風味。


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