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小雞燉蘑菇

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-16 17:06:18
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小雞燉蘑菇

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這道菜也是吉林人冬季常吃的菜,尤其過年的時候,基本上每家的年夜飯都會有這道菜。當然,小雞的選擇是有講究的,一般會選擇本地的笨雞,或者野雞,以保證雞肉的鮮美。再加上吉林特産的蘑菇,絕對會讓你食欲大增。有時候,人們也會把它換成小雞燉土豆,甜甜的土豆也是很好吃的。

典故傳説

據傳,外表無華的燉菜是皇帝的主要飲食。在乾隆、光緒、宣統,還有慈禧的禦膳單子上都有“口蘑肥雞”這道菜,它就是小雞燉蘑菇。

有一説,在東北燉菜排行榜中,始終高居榜首的就是小雞燉蘑菇。早年瀋陽,小雞燉蘑菇可是年三十兒的主菜,也是招待來賓的招牌菜。曾有句老話説:“姑爺進門,小雞斷魂。”就是説新姑爺陪媳婦回娘家,老丈人家一定做小雞燉蘑菇。




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