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腸旺面

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-11 15:46:27
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腸旺面

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腸旺面又稱腸益面,是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食,貴陽腸旺面産地貴陽, 始於清朝, 在現代社會得到良好的發展, 主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋或者雞蛋麵條。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,加上麵條,三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥,深受民眾喜歡。


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