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柳林臘肉

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-10 16:39:25
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柳林臘肉

在湖北竹山縣柳林鄉,幾乎家家戶戶都有廉價臘肉的風氣。柳林臘肉的打造辦法的確很簡單:將鮮嫩的豬肉用鹽腌制4至5天后,就開始熏烤。有經驗的柳林人,會選用松枝、桂枝、香椿枝等來熏肉。熏肉的火候是很有精細精美的,火不能過大。待肉塊的色彩變為黃裏透紅,就將其懸挂起來。

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