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大別山吊鍋

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-10 16:38:41
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大別山吊鍋

吊鍋,顧名思義,這是一樣和"吊"有關的菜。菜經過炒制,將有鐵絆的鐵鍋套在挂勾上,蓋著火苗。待鍋燒熱後,放入做好的食材,或把筍幹、臘肉、或把蘿蔔、酸菜,或將青菜、豆腐置於其中,加水、放鹽,香料等烹煮。若要調味,就放點幹辣椒殼與生薑片之類。鍋裏煮得爆爆跳,香氣四溢,一邊大口喝酒,一邊大口吃肉,此情此景確實別有一番風味。有土雞吊鍋、羊肉吊鍋、牛肉吊鍋、、土鵝吊鍋、豬排吊鍋等。

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