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臭豆腐也是擁有著及其豐富的文化底蘊，這一種民間的休閒小吃它的歷史距現在已經有近千年了。外地人到浙江的紹興，這門必修課是最難過的關。
正宗臭豆腐是用莧菜梗汁浸制的，聞起來雖然非常的臭，但可不是廁所的味道，有很大的區別！蒸的炸的全都有，炸的吃起來方便，蒸的吃起來是家常的味道。吃起來香味無窮，鮮味無比。
