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炮仗面

來源:東方天氣網 發佈時間:2019-01-09 15:49:17
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炮仗面

炮仗面,青海風味麵食。形似炮仗(爆竹),麵條勁道彈韌,輔菜香辣爽口,是西北穆斯林經典麵食。特別在青海地區,深受各族人民喜歡。拉麵出鍋後不帶湯,用刀切成短條,倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的制做等同於拉麵的制做,出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒,但口味與兩者各不相同。炮仗面主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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