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莜面

來源:東方天氣網 發佈時間:2018-12-05 16:10:51
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莜面是由莜麥(即燕麥)磨成的麵粉,經過加工製成各種食品。莜面的營養成份是其他麵粉營養成份的七倍以上,可與精麵粉媲美,為當地人民的上等主食。 莜面的做法、吃法很多,風格各有韆鞦。可加工成窩窩、魚魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子等,也可以加工成烙餅、煮魚、炒麵、糊糊、燕麥片、方便麵等。

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