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    安徽茶文化:色香味形兼具的安徽四大名茶都有哪些

    2019-01-04 16:32:40東方天氣網

    茶葉是中國文化傳承中必不可少的一部分,茶葉的苦澀也是它特點的所在。無論在每個地方都有著獨特的茶葉,安徽地區更有著許多的美味茶葉。本期飲茶文化一起來了解一下安徽四大名茶都有哪些。

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    黃山毛峰:

    黃山毛峰是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,屬於綠茶。産于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。每年清明穀雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。

    入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由於新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉採自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。

    太平猴魁:

    太平猴魁,漢族傳統名茶,中國歷史名茶之一,屬於綠茶類尖茶,産於安徽太平縣(現改為黃山市黃山區)一帶,為尖茶之極品。其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學成分達500多種,具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細胞等功效。

    祁門紅茶:

    祁門紅茶,著名紅茶精品,簡稱祁紅。産於安徽省祁門、東至貴池石臺黟縣,以及江西浮梁一帶。祁門紅茶是中國歷史名茶,與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏伐紅茶齊名,被譽作“世界三大高香名茶”。

    祁紅是在初制中經發酵工序加工成的茶葉,泡出的茶湯和葉底均呈紅色。香味似水果,又蘊有蘭花香,國際市場稱其為祁門香。祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,英國王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”。

    六安瓜片:

    六安瓜片,中國歷史名茶,中國十大歷史名茶之一,簡稱瓜片,産自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”,為綠茶特種茶類,名茶。明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。採自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

    “六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在製作過程中已木質化,剔除後,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。


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