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    雲南茶文化:古色古香的雲南茶文化

    2018-12-26 17:44:41東方天氣網

    雲南得天獨厚的地理環境,註定了這裡的茶將繁榮發展,這裡是茶的故鄉。在中國這麼一個擁有優秀茶文化歷史的國度,雲南的茶不僅享譽國內還遠揚海外。在雲南文化裏在不同民族雖然有著不同的飲茶方式,但飲的都是一個地方的茶。

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    雲南是茶的故鄉,茶葉也是是雲南省久負盛名的特産,距今已有1700多年的種植歷史。現在,雲南省有92%的縣種植茶葉,所産茶葉除供應國內市場需要外,還遠銷歐美及東南亞等數十個國家和地區。

    雲南有四十多個縣的深山密林中發現了野生大茶樹。在哀牢山區鎮源縣九甲鄉千家村的原始森林中,發現了樹齡2700年和2500年的野生古茶樹群落。據西雙版納的古傣文記載,早在1700年前,當地就有茶樹栽培。動海南糯山上至今生長著800年前的人工栽培茶樹,被稱為“茶樹之王”。

    雲南由於氣溫、土質、陽光適宜,雲南種植的大葉茶,具有質優高産、發芽早、育芽力強、生長期長、芽葉肥厚、葉質柔軟等優點。經科學分析,茶的水浸出物、多酚類、兒茶素的總含量高,故雲南茶葉具有色澤鮮艷、味道濃厚、經久耐泡等優點,加之加工製作技藝精湛,形成了風格獨特的傳統名牌茶葉。

    其主要品種有滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類,其中滇紅、普洱茶及緊壓茶中的沱茶、七子餅茶等深受國外遊客喜愛。雲南茶葉中以普洱茶最為有名。《紅樓夢》中對女兒茶的描寫僅是普洱茶的一種。普洱茶湯色褐紅,口味醇香回甜,香氣鬱鬱而茶心溫和。

    但是雲南民族眾多,各個民族都特別喜愛飲茶。在悠長的歷史中,茶滲透滲出到了每個民族糊口的各個方面,飲茶習俗也多姿多彩。

    茶業作為雲南傳統支柱産業,經歷了無數次的興盛與衰落,明、清曾盛極一時的“普洱茶”就産于雲南,“六大茶山”聲名遠播。雲南土著民族對茶樹的利用歷史悠久,早在1100多年前的唐代南詔同時期,大理景東一帶的彝族先民就形成了“以椒薑桂和烹而飲之”的飲茶習俗。

    在千百年的發展歷程中,雲南各民族形成了各具特色的飲茶習俗,並將之作為一種傳統,一代傳一代。如白族的“三道茶”、傣族的“竹簡茶”、哈尼族的“土鍋茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基諾族的“涼拌茶”、佤族的“燒茶”、拉祜族的“烤茶”、彝族的“土罐茶”、納西族的“龍虎鬥茶”、藏族的“酥油茶”等等。

    雲南與茶有著太深的淵源。雲南不僅是茶樹的發源地,也是世界上最令人驚心動魄的道路之一茶馬古道的發源地。雲南人愛喝茶,雲南聚集的26個民族都用各自不同的方式在酷愛、品飲著雲南的茶。


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