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    吉林美食:吉林特色小吃,你吃過幾個?

    2018-12-25 17:11:04東方天氣網

    吉林也是一個盛産美食的城市,如果有一天你來到吉林遊玩,那一定不能錯過這些美食,這些在吉林文化中可是稱之為特色的小吃。如果你是吉林人,那麼你吃過其中的幾個了呢?是不是也有一些還沒嘗試過的,那就快去品嘗吧!

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    翡翠人參茅臺雞

    翡翠人參茅臺雞是長春名菜之一。是將中國佳釀茅臺酒做為調料之一,藉以去除人參固有的土甘味並使雞肉增香提味。此菜將母雞、茅臺酒、吉林人參匯于一菜,烹調製成。該菜色彩絢爛,造形美觀,香味四溢,是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。

    雪衣豆沙

    雪衣豆沙—已有百年曆史,頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團,色澤潔白、吃前撒上白糖,古的此稱。次菜香甜可口、獨具風味。

    雪衣豆沙是吉菜傳統風味菜肴之一。此菜主料選用豆沙,輔以蛋泡糊,採用松炸的烹調方法製成。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹,雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停,極富情趣。

    燒鹿尾

    燒鹿尾,是一道吉菜。主料是鹿的尾巴,用滿族傳統的做法烹飪而成,肉香味醇,十分鮮美。在中國古代,對鹿尾的烹制十分講究,“韭花酷辣同蔥薤,芥屑差辛類桂姜”,這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來,鹿尾都是稀而貴的烹調原料,也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香,汁紅色亮,味道醇厚,被讚為“味中奇”。

    蒸懶籠

    蒸懶籠是一道美食,主要原料有 麵粉、豬肉餡、大白菜、大蔥等。醒好的麵糰搟成長方形薄片。將調好的白菜肉餡均勻鋪到麵片上,寬的一頭兒的最底端留大約10cm不要放餡。從沒抹餡的那一段輕輕捲起。將面卷切成6-8段兒。蒸籠中抹油或鋪油紙,擺上懶籠。上汽後蒸15分鐘。

    生拌魚

    生拌魚選用松花湖特産鮮鯉魚為主要原料,經過食用醋精淹漬而成,搭配各種新鮮的時令蔬菜和香味醇厚的調味汁,食用起來鮮嫩爽口,清淡不膩。

    北韓烤牛肉

    北韓烤牛肉是一道北韓風味的特色菜,本詞條重點介紹了該菜所需原料及烹飪方法和詳細步驟,並對其主要食材牛肉、梨、洋蔥的營養價值及食譜相剋分別進行了説明,對於主料牛肉的烹飪方法、營養成分和食療作用,還進行了特別的提示説明。


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