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    “不可一日無茶” 福建茶文化你了解多少?

    2018-12-13 15:21:43東方天氣網

    福建文化中,品茶已有千百年的歷史。飲茶已經成為福建人們日常生活中必不可少的重要組成部分。在招待客人方面,福建人以熱情好客著稱,請客必喝茶。茶葉比較突出當屬於福建泉州的鐵觀音最是特色。福建的飲茶文化十分講究,跟著小編來看看吧!

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    寧可百日無肉,不可一日無茶

    福建人對於茶有著情到獨鍾的情情,在福建閩南一帶更有著“寧可百日無肉,不可一日無茶”的傳統,而福建閩北也有“寧可三日無糧,不可一日無茶”的俗語,在福建很多地方人們都已形成了早上和晚上都飲茶的習慣,對於茶的依賴程度到了用“癡迷”一詞來形容。

    講究“水、火、茶”

    福建人飲茶對於“水、火、茶”三個要素是相當講究的,而茶具更是有多種形狀,福建人認為茶具越用越珍貴,長時間用來泡茶的茶具,裏所結的“茶垢”讓你的茶具就算不放茶葉也散發出茶香,這也形成了一種別樣的攀比:誰家的茶壺結的“茶垢”越多,誰家最有禮!也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壺,老人很是痛心的。

    説到水,福建人認為最適合用來泡茶的水是泉水,用到的火則是炭炎為主,燒水也有一番功夫,要把水煮三沸才用來沖泡。

    最具特色的茶米

    在福建的閩南一帶,當客人來臨時主人必定會拿出“茶米”,然後泡出一小壺濃茶,稱為“泡tay”,他們會熱情來邀請你喝上幾杯,然後邊喝邊拉家常。

    熱鬧有趣的擂茶

    在福建閩北及閩西北山區有一種十分熱鬧的擂茶,他們稱為“客茶”,原名叫“三生湯”,擂茶的主要做法是把茶葉、芝麻、生薑、爆米、豬油和鹽等混在一起,經過過放到“擂缽”內,反覆擂成糊狀成“擂茶腳子”,把腳子放到茶碗裏,再加上沸水,就成了具有甜苦香辣的福建特色茶—擂茶。

    值得一提的是,福建閩南人喜歡用小懷品味“功夫茶”,而閩北人則喜歡使用大碗來飲用擂茶,十分有趣。


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