24小時閱讀榜

    今日天氣排行

    • 最高氣溫
    • 最低氣溫
    • 最好空氣
    • 最差空氣
    排名 城市 所屬省 最高氣溫
    查看更多排行
    排名 城市 所屬省 最低氣溫
    查看更多排行
    排名 城市 品質指數 品質狀況
    查看全國空氣品質指數排行
    排名 城市 品質指數 品質狀況
    查看全國PM2.5指數排行

    熱門城市天氣

    更多

    當前位置:天氣快報 >天氣新聞

    陜西八大名貴特産之一:陜西黃桂稠酒

    2018-12-12 17:13:10東方天氣網

    我有孤獨和酒,你跟不跟我走?這句話曾在網上紅了一段時間。其實小編想説,那就走啊,不慫,跟你走。如果酒是陜西的黃桂稠酒,那就更棒了。似酒非酒勝似酒,其汁稠、醇香、綿甜適口,酒精含量在1%左右。本期為你介紹陜西黃桂稠酒。

    1544602450450.jpg

    黃桂稠酒始於商周,距今已有三千多年的歷史。其特點是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。酒精成分含量僅為0。5-1%左右,看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁,亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯,不像一般酒那樣清澈。稱它為酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者,均可大碗來喝。飲時或溫或涼,四季皆宜。由於內配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰“黃桂稠酒”;還因其産于長安,故又稱為“陜西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故還稱“貴妃稠酒”。

    黃桂稠酒,又叫西安稠酒、陜西稠酒、貴妃稠酒、臻品稠酒。古稱“醪醴”(讀勞禮)、“玉漿”。為中國古老的傳統佳釀,是陜西八大名貴特産之一,早已名揚天下。黃桂稠酒古稱“玉漿”,始於先秦,是陜西省關中著名特産,很早以前已是喜慶宴席之佳酌,尤為文人名士所喜愛。

    稠酒,似酒非酒勝似酒,其汁稠、醇香、綿甜適口,酒精含量在1%左右。後來,人們在酒液中配以中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故取名“黃桂稠酒”。

    當年郭沫若在西安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒後,高興異常,連聲説此物“似酒非酒勝似酒”。

    黃桂稠酒具有健胃、活血、止渴、潤肺之功能。飲用此酒有益於身體健康。

    稠酒,見諸史冊,始於商周時期,至今已三千多年,那時只是不叫黃桂稠酒罷了。中國最早的醫藥總集《內經》裏,曾多次提到“醪醴”,這“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加漿者叫“撇醅”。

    《詩經‧周頌》中還記有:“豐年多黍多徐,亦有高廩,萬億及秭。為酒為醴,蒸畀祖妣,以洽百禮。”

    《小雅》有“或以其酒,或以其漿”的詩句黍指黃米,梭指糯米;醴,就是一種甜酒,可以貢獻給祖宗和用於各種祭祀。可見,在商周時期,關中地區就已經是黍稻等農作物的盛産區,並且用盛産的黍稻作為釀造稠酒的原料。

    《漢書‧楚元王傳》中有這樣一段記載:“初,元王敬禮申公等,穆生不嗜酒。元王每置酒,常為穆生設醴。及王戍即位,常設,後忘設焉。穆生退曰:‘可以逝矣!醴酒不設,王之意怠,不去,楚人將鉗我于市’。”從這個故事中可以看出,稠酒在漢時已是名酒了。北魏高陽郡太守賈思勰《齊民要術》中稱為“白醪”。

    盛唐時期,古長安(今西安市)長樂坊出美酒,在段成式的《酉陽雜俎》中有所反映。而且釀造技藝有了進一步提高,朝野上下,莫不嗜飲。宋陸游曾説:“唐人愛飲甜酒”。唐代詩人也多有吟咏,如韓愈的“一尊春酒甘如飴”,杜甫的“不放春醪如蜜甜”和他的《飲中八仙歌》裏的“李白鬥酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”的酒和“貴妃醉酒”的酒,就是沒有加漿的“撇醅”稠酒。

    傳説唐玄宗攜楊貴妃光臨長樂坊飲酒,味美醇香的稠酒使貴妃傾倒,當即將手中的桂花贈與店主。店主將桂花植于貯酒園中,不料桂枝生根開花,在長安坊繁衍成林,花開時節,桂花香,稠酒香,香溢長樂坊。店主遂將桂花用蜜腌制後兌入酒中,使酒更具特色,清香遠溢。“黃桂稠酒”便由此傳開,至今傳為佳話。

    《清異錄》所載“李太白好飲玉浮梁”,指的就是古代的稠酒。


    相關新聞:
    天氣分類
    • 國際天氣
    • 國內天氣
    • 城市天氣
    • 旅遊天氣
    • 今天天氣
    • 明天天氣
    • 一週天氣
    • 空氣品質
    • 合作網站