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    黑龍江飲食文化:盤點有名的黑龍江特色菜

    2018-12-12 16:22:30東方天氣網

    黑龍江歷史悠久,區域文化鮮明。是中國最東和最北的省份,有著非常悠久的歷史,這片土地上有著非常多的傳奇,吃貨們同樣有福了。小編就帶你去黑龍江文化看看黑龍江有哪些特色菜。

    黑龍江飲食文化

    白肉血腸

    白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美;白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鮮嫩爽口。

    拌生魚

    將捕來的鮮活鯉魚剖去鱗片,用上好的米醋浸腌,使魚潔白挺實,再佐以精鹽、味精、香菜、黃瓜、蒜泥、芥茉、炸辣椒拌食。拌生魚味極鮮嫩、酸辣開胃,獨具風味。

    彩雲醉猴頭

    將鮮猴頭蘑用水汆後入雞湯煮,上籠蒸透,放配料澆芡而成;另以蝦黃蝦肉蒸熟,作為彩雲環列猴頭周圍。菜品鮮香酥嫩,入口即化,實乃食之佳品。

    地三鮮

    地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盤大塊粗,醬味濃重,鹹香誘人,是東北菜的代表作之一。

    東北大拉皮

    先把拉皮煮熟,用涼水泡好;將胡蘿蔔、黃瓜洗凈切絲,黑木耳焯熟切絲;把主料放入小盆(也可以加入少許熟瘦肉絲),再放入幾瓣拍碎的蒜,根據口味加入香醋、鹽、香油、辣椒醬或泡山椒,拌勻即可。


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