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    立秋吃什麼 立秋習俗吃什麼傳統食物

    2017-08-04 15:26:39東方天氣網

    秋後暑氣難消,仍有“秋老虎”的余威。但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。立秋吃什麼 立秋習俗吃什麼傳統食物?


    8月7日將迎來今年的立秋節氣。秋後暑氣難消,仍有“秋老虎”的余威。但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻,一直很重視這個節氣。我國古代將立秋分為三候:“一候涼風至;二候白露生;三候寒蟬鳴。”此時的風已不同於暑天中的熱風;接著,大地上早晨會有霧氣産生。


    古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻,一直很重視這個節氣。因為古代農耕文明,立秋到了家家戶戶要早稻收割,晚稻移栽。所以百姓也是尤為重視立秋節氣的,這一天都會有一些地方特色的食俗。那麼立秋吃什麼傳統食物?


    立秋吃什麼 立秋習俗吃什麼傳統食物

    立秋吃什麼 立秋習俗吃什麼傳統食物


    茄子


    1、吃茄子


    立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳説。傳説明朝大將徐達打下元大都北平府之後,大將常遇春手下有個兵,偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格,要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時,農民出來了,説元大都有習俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話,就赦免了那個兵。沒料到,一説立秋拾瓜者無罪,其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵,常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是,立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。


    2、杭州吃西瓜


    江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。


    3、北京“貼秋膘”吃肉


    每年立秋,按照老北京的習俗要吃肉食,即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食櫃臺前,選購肉食製品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。於是就開始萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,吃什麼呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。


    4、山東吃“渣”


    山東萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,並有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗大都為防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。


    5、天津流行“咬秋”


    立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記‧歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,于立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。


    6、四川喝“秋水”


    四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據説可消除積暑,秋來不鬧肚子。


    7、台灣吃龍眼肉


    《台灣通史‧風俗志》中記載,台灣舊時“立秋之前一日,有司豫塑春牛,置於東郊之外,至日往迓,謂之迎春。男女盛服觀,衣香扇影,雜喧滿道。春牛過處,兒童爭摸其耳,或鞭其身,謂可得福。迎春如在歲首,尤形鬧熱,宛然太平景象也。”立秋時是台灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的産期,也是台灣龍眼的盛産期。人們相信吃了龍眼肉,子孫會做大官,而且龍眼又稱為“福圓”,所以有俗諺:食福圓生子生孫中狀元。


    8、南京“啃秋”


    本週日就將迎來立秋節氣,立秋是夏至後第三個節點。在老南京立秋節氣上,有著“啃秋”的習俗,還有一些非常有趣的説法,比如“秋後十八盆”,表示立秋後還有長時間的炎熱;另外,關於立秋還有公秋和母秋之分,更有“公秋涼爽母秋熱”的説法。

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