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上海青浦區開展農村廚師食品安全培訓
2018年12月05日 09:58 來源:中國食品安全報

  為廣泛宣傳和普及食品安全知識,保障轄區群眾“舌尖上的安全”,進一步提高農村廚師的食品安全意識,近日,上海市青浦區盈浦街道食安辦在鶴群科技培訓中心舉辦食品安全知識培訓。轄區內農村自辦酒席廚師及吾悅廣場、富紳時代廣場、橋梓灣商業圈相關工作人員等80余人參加此次食品安全培訓。

  培訓主要圍繞《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》及《上海市建設市民滿意的食品安全城市行動方案》等法律法規、規章、技術規範等確定的從事餐飲服務經營者的義務和要求展開。針對許可、從業人員、設施設備、食品及原料、加工製作過程、餐飲用具清洗消毒、專間、制度執行等全項目自查方面的內容,做出相關的注解,提出相應的方法。監管人員同時要求相關經營者必須定期開展食品安全自查,加強餐飲服務食品安全的了解。

  經過一天培訓,農村自辦酒席和主要商圈餐飲單位廚師們紛紛表示,此次培訓強化了食品安全責任意識。盈浦街道食安辦將通過多種形式進一步提升從業人員食品安全預防、應對風險的能力,有效助力創建市民滿意的食品安全城區。

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