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上海青浦區加強企業 食堂食品安全監管
2019年01月17日 11:01 來源:中國食品安全報

  為進一步加強企業食堂食品安全監管,強化食堂負責人的食品安全意識,有效防控食品安全事件的發生,上海市青浦區香花橋街道分別於1月3日、4日、7日、8日,對轄區內企業食堂食品安全關鍵環節操作人員、管理人員及相關從業人員共240余人開展食品安全知識培訓。

  此次培訓共分為兩個班次,每班次培訓時間為兩天,分別從餐飲服務職業道德規範、食品中常見污染及預防控制、餐飲服務監督管理(基本要求)、硬體設施衛生要求、清潔和衛生要求、加工操作規程及過程式控制制要求、食品安全事故處理、違反食品安全法律法規的法律責任八個部分進行學習。

  培訓開始前,食安辦主任王彩芳作了開班動員,簡單介紹了此次培訓的主要內容及培訓安排,強調了培訓期間的紀律和要求,並希望各單位負責人通過此次培訓提升食品安全意識,落實企業主體責任。

  香花橋市場監督管理所執法人員圍繞企業食堂可能涉及到的重點問題和內容,分別從新食品安全法、上海市食品安全條例、企業食堂食品安全知識等方面作了有針對性、有實踐性的講授,進一步幫助企業厘清食品安全工作思路,明確食品安全監管重點範疇,強化食品安全責任和義務,引導具體管理人員掌握食品安全知識和內容。

  與會企業負責人紛紛表示,將以此次培訓為契機,深入學習貫徹食品安全相關法律法規,切實履行食品安全主體責任,不斷強化措施,抓好企業食堂管理,提升食堂食品安全管理人員和從業人員的法律意識、食品安全風險防範意識和規範操作意識,真正做到有效防範食品安全隱患,築牢食品安全“防火牆”。

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