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農村自辦酒會所也能用“電子眼”實時查了
2017年05月23日 10:49 來源:新聞晨報

  在上海的郊區,本地人凡遇婚喪嫁娶之事,按照習俗都要在自家辦集體宴。根據不完全統計,僅嘉定區每年的自辦酒席就在10萬餘桌,用餐人員接近百萬。對於這麼龐大的用餐隊伍,嘉定自辦酒管理髮源地南翔鎮開始利用“電子眼”,對農村自辦酒會所進行實時動態監控,以往由農家自己操辦的鄉村辦酒,如今可以全程都在監管部門的指導下進行了。

  除了對農村自辦酒會所加強監管,嘉定區還制定了三年計劃,通過疏導、備案、取締等分類管理的手段,爭取達成全區無證餐飲減至百家以內的目標。

(圖片説明:嘉定區市場監管局執法人員對餐飲單位進行日常檢查)

  無食安事件將有獎勵

  南翔鎮是嘉定區自辦酒管理的發源地。2016年,南翔鎮自辦酒管理又出新招,除繼續加強農村自辦酒會所監管指導力度,還配合高科技監管手段,利用食品安全遠端視頻電子監控系統,協助食品檢查員對轄區內8家農村自辦酒會所實行全方位監管。至2016年底,嘉定區共36家農村自辦酒會所安裝視頻監管,今年還在繼續推進中。

  該視頻系統通過攝像頭將自辦酒席會所的烹飪、食具消毒、食品留樣、垃圾處理等關鍵環節的實況資訊傳輸給鎮市場監督管理所監控室,檢查人員利用此系統,借助攝像頭和軟體的視頻回放以及多倍圖像放大等功能,可以24小時對自辦酒席會所的加工現場衛生狀況、操作流程等進行實時動態監控。如果發現有操作不規範的情況,監管部門會立即責令相關單位進行整改。

  為了加強農村自辦酒會所的主體責任意識,南翔鎮還採取了保證金措施,即每年初向農村自辦酒會所收取一定金額的保證金,如果發生了食品安全事件,則將扣押這部分保證金;如果全年未發生食品安全事件,則年末會以保證金的雙倍金額以獎勵的形式再發給農村自辦酒會所。

  據悉,目前嘉定區已有711名農村自辦酒廚師成功“考證”,118家農村自辦酒會所投保了第三方食品安全責任險。

  整治無證無照經營

  江橋鎮作為食品無證經營備案納管的試點先行街鎮,去年“五違四必”綜合整治後,取締了200多家無證餐飲。

  今年的工作目標,是通過辦證指導,一是讓其中符合許可條件的一部分轉型為規範經營的正規餐飲店;二是對不存在油煙擾民等狀況的小型餐飲完成臨時備案;三是對影響周邊居民,且食品經營種類風險高無法轉變業態的進行取締。從去年起算,三年內爭取使轄區無證餐飲控制在100家內。

  江橋鎮對無證餐飲分步實施納管,從16條主次幹道做示範開始,分步實施,逐步推行到各村委。備案對象以小餐飲為主,經營面積150平方米以下,對於違法建築、油煙擾民等情況堅決不予備案。備案單位要求做到統一門店標示、公示欄、圍裙、宣傳臺卡等。

  由街鎮對備案資訊、檢查資訊、處罰資訊等建立“一戶一檔”。一旦發現違規行為,由相關部門依法查處,對拒不改正的採取強制措施,直至退出備案登記。由街鎮食品安全檢查員負責,做到一季度檢查一次。

  此外,對臨時備案的小型餐飲定期培訓及到府指導,提升他們的責任意識。食品單位根據要求整改後,必須實地經驗收合格後,簽訂食品安全承諾書,才能納入資訊登記公示的單位,發放食品單位資訊登記公示牌。

    [局長有話説]

  嘉定區市場監督管理局局長丁耀臣:食品安全要靠常態監管

  民以食為天,食以安為先,嘉定區又提出,食品安全靠常態監管嚴。嘉定區始終將“大安全”放在市場綜合監管的首位,特別是將關係民生的食品安全擺在重中之重,各級領導高度重視,“四有兩責”有效落實。

  一是加強組織保障。區市場局率先牽頭成立區級食品藥品安全委員會及其辦公室,12個街鎮也進一步深化完善鎮級食藥安委及辦公室建設,加強區鎮兩級食藥安委、食藥安辦的實體化運作。區市場局在12個街鎮分別設置了15個市場所,負責所在轄區的市場監管工作。配足配強執法人員和街鎮檢查人員力量,充實和壯大“一站三員”及志願者隊伍。

  二是運用科技化監管。建立標準化集貿市場快檢室,完成278家重點單位視頻監控,開展電子監管地圖項目建設,對食品生産企業、農村自辦酒會所實施全覆蓋移動執法,對156家餐飲單位實施“明廚亮灶”改造等。

  三是聚焦頑癥治理。針對無證照食品生産經營這項頑疾,採取大聯勤綜合治理模式;在集貿市場推進蔬菜準出準入、廢棄肉收集處置等工作,對重點食品開展資訊追溯;針對農村自辦酒席管理這項法律空白,形成先行先試的有效經驗並在全市推廣。

  四是形成社會共治。成立區食品安全協會,加強行業自律,強化企業主體責任。將“六進”等內容細化,開展豐富多彩的科普宣傳活動。針對食藥安委成員單位、監管人員、食品生産經營單位,分層分類開展食品安全專題培訓。

  2017年是建設市民滿意的食品安全城市的關鍵年,嘉定區食品安全工作將緊緊圍繞建設市民滿意的食品安全城市建設,把創建的過程轉變為強化自身工作、提升轄區食品安全水準的過程,以“食安亮劍”為抓手,著力排除群眾反映最強烈、最不滿意的食品安全隱患點。以小餐飲備案為抓手,有效推進食品無證照綜合治理。以“食品安全宣傳周”為抓手,積極營造社會共治氛圍。把握契機、全力以赴,爭取早日打下這一場攻堅戰。

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