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上海虹口區市場監管局開展食品安全專項指導檢查
2019年04月04日 11:32 來源:東方網

  據虹口區消息:“通氣口處我們都放了粘鼠板,每天晚上第三方公司會幫我們做鼠跡監控。”3月26日,位於虹口龍之夢的“外婆家”依然處於停業整頓狀態,一週以來,商家根據區市場監管局在食品安全方面的相關要求,持續對場所內可能污染食品的危害因素作排除工作。

  3月18日,有媒體通過“明廚亮灶”監控設備看到,虹口龍之夢“外婆家”的後廚竄出一隻老鼠,此事件發生距離“外婆家”南京水準方店蔬菜不清洗、工作人員違規操作等行為被曝光僅過去3天。記者從區市場監管局了解到,當天就對該店作了停業通知,並對相關情況進行立案查處。

  為了查明老鼠出處,消殺公司已在“外婆家”店內持續開展“鼠密度粉跡法監測”,並以報表的形式每天上報至區市場監管局。監測範圍包括餐廳的4個區域和廚房的冷菜間、煲灶間、洗碗機、粗加工區、廚房角落四圍,共計51個監測點。連日來,報表上的數據均未顯示有老鼠出沒。在事發當時老鼠出沒的冷菜間,店方也在下水道內加裝了防鼠網。

  對於消費者較為關心的廚房內部消毒情況,這周執法人員使用食品快速檢測技術對廚房內部進行了檢測。檢查結果顯示,冷餐間、操作臺、灶臺烹調區、洗碗機間和洗碗機都符合標準。接下來,店家將進一步做好廚房清潔工作。

  除了做好“外婆家”食品安全監管外,3月19日,廣中路市場監管所針對“外婆家”事件對龍之夢商場內的食品經營單位召開了“食品安全會議”,並於第二天開展龍之夢商圈食品安全專項指導檢查,檢查內容涵蓋了整個食品加工過程。

  “從源頭上兜牢食品安全網的關鍵點還是人員培訓,尤其要加強關鍵崗位的培訓力度。”廣中路市場監管所黨支部書記吳呈説。針對食品行業的這一薄弱環節,區市場監管局除了日常的監管外,還會從檢查企業培訓記錄、培訓內容等方面幫助企業完善培訓制度。

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