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上海普陀區全力保障開齋節食品安全
2018年07月13日 15:58 來源:中國食品安全報

  每逢穆斯林一年一度開齋節,上海滬西清真寺都有大批信眾聚會祈福歡度節日。為保障節日期間食品安全,長壽街道食藥安辦、長壽市場監管所在普陀區食藥安辦、普陀區市場監管局統籌安排下,全力保障開齋節食品安全。

  思想高度重視,制定週密計劃。為保障開齋節期間滬西清真寺供餐食品安全,長壽市場監管所認真學習貫徹《滬西清真寺“開齋節”安全保衛工作方案》和長壽路街道工作方案,組織食品安全業務骨幹人員建立專項保障小組並有針對性地開展食品安全應急演練,確保各項工作計劃週密,準備充分。

  提前介入指導,落實主體責任。長壽市場監管所會同街道食藥安辦,在開齋節前期多次到滬西清真寺進行食品安全檢查,並與清真寺管理層進行座談並向主要管理人員宣傳食品安全法規及相關制度要求,提高管理方食品安全意識和管理水準,落實食品安全主體責任。同時,指導建立落實食品安全制度,幫助繪製晨檢記錄、進貨臺賬、留樣記錄、消毒記錄等相關自查表格,要求管理方認真填寫,對照落實,確保每一個環節沒有遺漏,安全有序。

  實行錯時監管,防控食安風險。從開齋節前兩周開始,長壽市場監管所專項保障小組人員就每晚到現場開展錯時檢查,從人員健康管理、供貨商資質、牛羊肉檢疫證明、加工製作過程、食堂環境衛生、其他各類食品原料送貨單等材料等方面,檢查監督清真寺食堂落實食品安全制度情況,發現問題,及時糾正,切實防控食品安全風險,為開齋節的圓滿舉行打下紮實的基礎。

  全程保障監管,守牢食品安全底線。開齋節當日,長壽市場監管所負責人帶隊,專項保障小組人員淩晨便到清真寺現場開展保障工作。為了保證按時到崗,有些路遠的員工甚至夜宿單位,但他們不叫苦、不叫累,與街道食藥安辦一起對澳門路街面擺攤設點的食品經營戶進行檢查,對開齋節食品安全開展全程監管。經過兩周時間不懈努力,長壽市場監管所上下一心,堅守底線,圓滿完成開齋節食品安全保障任務。

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