我要投稿   新聞熱線:021-60850333
為進口博覽會提供爆款海鮮 “四葉草”開了家“機器人餐廳”

2018-10-12 16:16:00

來源:東方網 作者:程琦、汪偉秋 選稿:牛強

  >>>滾動:中國國際進口博覽會

  東方網記者程琦、汪偉秋10月12日報道:首屆中國國際進口博覽會將於11月5日-10日在國家會展中心(“四葉草”)舉行。截至目前,已有130多個國家和地區的2800多家企業確認參加博覽會,預計到會國內外採購商將超過15萬人。如此大規模的人流入館,食品的安全性和豐富性如何保障?記者今天在走訪中發現,為讓中外嘉賓足不出戶便能品嘗到最具人氣的美食,四葉草內開了一家“機器人餐廳”,為進口博覽會的參會觀眾提供科技與便捷兼備的用餐體驗。

  在國展中心中央廣場區域,記者看到,一家盒馬鮮生會員店已經處於試營業階段,該店分上下兩層,總面積超3000平方米,樓下為超市區域;而樓上就為帶有科技感的機器人餐廳。

  機器人餐廳採用的是E字形傳送平臺,消費者通過app下單後,半圓形形狀的機器人會根據指令,通過傳送帶送至消費者跟前,“菜來了,請儘快取下您的菜呀。”消費者取下菜品後,機器人會按照原軌道回到取餐區。

  “從出餐到顧客餐桌點對點最優路徑,傳輸設備基於物流AGV(自動導引運輸車)設備,針對菜品特點改造,保溫且衛生,擁有相關技術專利。”現場工作人員告訴記者,機器人餐廳的E字形傳輸軌道和非字形餐桌擺放為餐飲業內首創。目前該餐廳基本實現30分鐘內上菜,傳菜最快可達40秒。

  記者還發現,在餐桌的裏側,還有一個按鈕,點擊“收餐車”,帶有四個盤子收餐機器人就“移步”到餐桌前,消費者將吃剩餐盤放入收餐機器人的餐盤中即可。

  “富有科技感的用餐體驗的關鍵依靠的是RFID技術。”盒馬鮮生高級物流專家劉慜告訴記者:此技術可以綁定菜品與桌號、顧客賬號,菜品從下單到粗加工、精加工到熱加工,每一個環節(節點)都被系統記錄。一方面,對端上餐桌的菜肴全程可追溯,使食品安全更加有保障;另一方面,也使後廚管理達到清晰的數字化,每個人的工作效率都是透明的,通過這個系統,提高出餐速度,減少顧客的等待時間,提升就餐體驗和翻臺率。

  據了解,該機器人餐廳沿襲了盒馬的活海鮮加工,共有17中加工方式可供選擇。在菜品類目上,主打時令商品,各種網紅爆款悉數登場,如近期爆紅的大閘蟹、梭子蟹等,餐廳將於進口博覽會開幕首日11月5日正式亮相。
    “進口博覽會期間將有大量的觀眾、展商入場,機器人餐廳為他們提供了一個相對好的就餐環境。此外,一些用餐時間較緊的觀眾,還可以在餐廳堂吃快餐。”盒馬鮮生機器人餐廳負責人翁偉説。

上一篇稿件

下一篇稿件