為何這種牛肉要2000元一斤?答案就三個字!
2019年11月9日 15:41來源:東方網作者:熊芳雨 汪偉秋選稿:劉旭彤

  東方網記者熊芳雨、汪偉秋11月9日報道:在今年進博會上,HUNTERBEEF(獵人牛肉)旗下的黑金和牛成為食品及農産品館的“肉類大明星”,各大分銷客商踴躍洽談紛紛簽約合作。

  記者看到,此次獵人牛肉精心準備了26款黑金和牛産品,其中有11款M9+黑金和牛産品,多數為首次亮相,在玻璃櫃中一字排開,密布的雪花紋路肉眼可見的“閃亮”。據櫃檯工作人員介紹,這些牛肉平均200g要賣到500元,最珍貴的M9+和牛小排售價更高達2000元人民幣一斤。

  為何黑金和牛這麼貴?工作人員言簡意賅地回答道:“因為——基因好!”

  原來,和牛起源於日本,算得上是世界上品質最高,最昂貴的牛肉了。日本和牛引進到澳大利亞後,經過改良和精心培育後,就變成了澳洲和牛。而黑金和牛是日本三大珍稀和牛基因的完美結合,它將和牛的遺傳性能發揮到極致。其主要特點是更大的增重,更優質的牛肉産品以及更好的體型性狀。

  如今日本和牛已被禁止進口,想要品嘗牛肉中的極品,還需尋找澳洲和牛。展臺工作人員介紹,黑金和牛需要長達400天超長谷飼週期,肉牛體重達到700公斤,牛肉級別最高可達M9+(數字越大越好)。烹飪時脂肪能快速融化,牛肉口感柔軟潤滑、口味香醇、風味獨特。