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新奇獨特口味!小龍蝦要出榴蓮味、芥末味了

2019-5-21 04:07:14

來源:解放網 作者:謝克偉 選稿:劉曉晶

  每到5月,消費者對小龍蝦的熱情便持續高漲。不過,光蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦這幾種口味總有吃膩的時候,有沒有更好吃、更刺激的新口味呢?

  記者從中國小龍蝦協會獲悉,湖北小龍蝦養殖基地正在研發多種新口味小龍蝦,包括草莓小龍蝦、榴蓮小龍蝦、芥末小龍蝦等,預計在下月,即在夏季小龍蝦銷售高峰到來時上網銷售,屆時“吃貨”們就可以嘗到更新奇、更獨特、更刺激的小龍蝦新口味了。

  麻辣小龍蝦賣得火

  中漁協水産商貿分會提供的數據顯示,線下餐廳、酒店銷售的小龍蝦品種有香吧島小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、冰鎮小龍蝦等10多種,但線上銷售的小龍蝦主要集中在麻辣小龍蝦和十三香小龍蝦兩種口味上,其中麻辣小龍蝦銷量最多,佔七成,十三香小龍蝦佔二成左右,餘下的是其他口味小龍蝦。

  數據同時表明,線上供應的品種和數量主要依據線下餐飲消費情況確定,因此可以認為無論線下線上,麻辣小龍蝦都是“吃貨”們最喜歡的口味了。

  中漁協水産商貿分會同時提供的一份抽樣調查表明,網售小龍蝦的量最大,要佔總銷量的一半以上,其次是餐飲消費,佔消費總量三成半左右,餘下的是菜場零售。

  線上零售價接近菜場

  線上銷售的最大特點是便宜,而且買回去還不用自己烹調,送到就可以吃。京東上某網店銷售的麻辣小龍蝦,1.5公斤,4至6錢25-38隻,只賣66.9元,平均每斤售價20多元。平均售價每斤20多元的不只這一家,網店小龍蝦零售價大多在20-30元一斤,最便宜的促銷價不到20元一斤,不到線下餐飲售價的1/3。

  與此同時,5月份小龍蝦在菜場的零售價為20-40元一斤,4至6錢小龍蝦零售價大多在25-28元一斤,線上零售價非常接近甚至低於菜場零售價,但從菜場零售,買回家後需要自己烹調,不但麻煩而且烹調後的口感很可能不如線上。

  專家認為,儘管線上銷售的小龍蝦大多在炒制完成後通過液氮低溫速凍,其口感不如餐飲店現烹現吃好吃,但近年來速凍技術改進後,這種差距在縮小。兩種口感差距在縮小,售價差距非常大,從性價比角度分析,網售小龍蝦是3種消費方式中性價比最高的。

  新口味下月集中推出

  據悉,為了迎合更多“吃貨”的需要,又能在小龍蝦銷售的高峰搶到先機,湖北的養殖基地正在研製新口味小龍蝦,包括草莓小龍蝦、榴蓮小龍蝦、芥末小龍蝦等,研製成功後在上網銷售。

  據正在研製新品的人士透露,榴蓮小龍蝦是將榴蓮外殼剝去,將果肉搗成泥,與肥美的小龍蝦一起下鍋烹飪,翻炒後再加入其他調味,使得烹調後的小龍蝦具有一股榴蓮特別香味。

  據記者了解,正在研製的小龍蝦新品將著重體現新奇特、刺激的口感,正式上線還要一個月左右的時間,售價目前尚未確定。

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