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“四葉草”將升級餐廳:使出“繡花功夫” 只為四海賓客吃得好

2018-10-10 05:42:01

來源:文匯報 作者:徐晶卉 選稿:邱恒元

>>>滾動:中國國際進口博覽會

原標題:使出“繡花功夫”,只為四海賓客吃得好

圖片説明:國家會展中心(上海)周邊以及虹橋商務區的燈光景觀照明進入調試階段,營造出一派流光溢彩的景象。本報記者 趙立榮 攝

  首屆中國國際進口博覽會期間,國家會展中心(上海)“四葉草”四片“葉子”將全開。為了讓四海賓客“吃得好”,國家會展中心(上海)將升級餐廳、特設“上海特色小吃館”、增加流動餐飲車。剛剛過去的這個國慶黃金周假期,許多工作人員放棄休息,用“釘釘子”精神和“繡花功夫”精心做好餐飲食品供應保障服務。

  場館餐飲店增至近百家

  為了滿足進口博覽會期間中外賓客多元化餐飲需求,國家會展中心(上海)商業廣場前段時間開始“升級”,引入盒馬鮮生、耶裏夏麗、五芳齋、哈瑪那、瑞幸咖啡等一波特色餐飲店,各式餐飲店舖數量從原先的70多家增至近100家。

  日前,本報記者實地探訪看到,盒馬鮮生國家會展中心店裝修工程已全部完工,即將投入試運行。相關負責人告訴記者,這家店面積達到3000平方米,以鮮活海産和機器人送餐服務體驗為主打特色,是南翔機器人餐廳的升級版。

  “上海特色小吃館”長假期間也是一派熱鬧景象,幾十名工人在各自店舖內忙著收尾工作,只等10月15日左右的試營業。牛奶棚市場總監林林表示,為了更好服務進口博覽會,牛奶棚特地開發了新品,經過內部七八輪篩選,最後五款三明治和三款色拉“入圍”,其中至少有兩款産品是全素搭配,能滿足四海賓客的不同需求。

  市商務委相關負責人透露, “上海特色小吃館”分為兩部分,總營業面積約1600平方米,匯聚了20多家上海著名老字號餐飲企業,杏花樓、光明食品、豫園商城等企業均將入駐。為了提升舒適度,展館還將在公共區域增設約6000個座椅,供參展人員用餐、休息。

  流動餐飲車將開進場館

  除了現場施工人員之外,國家會展中心 (上海)的相關主管機構,包括食藥監、消防、市容環衛等部門的人員也 “一個不落”,通力配合,提供綠色通道現場集中辦理相關業務。

  國家會展中心 (上海)運營中心總經理助理彭春焰國慶假期一天都沒有休息,餐飲服務保障是他的主要職責之一: “我們與食藥監已共同檢查了場館內的所有餐廳,目前只有兩三家餐廳需要整改,預計10月上旬能夠全部達到最高標準。”他透露,國家會展中心 (上海)、市商務委和市食藥監局正在規劃設置一些臨時餐飲點,用於保障大客流情況下的餐飲需求。

  目前,市食藥監局已在國家會展中心(上海)附近設立了物流總倉,預計本月建設完畢,所有與進口博覽會相關的食材、原料將進行封閉式物流配送。

  據悉,進口博覽會期間,更為方便的流動餐飲車也將首次開進國家會展中心 (上海)。根據食藥監部門目前的規劃,這些流動餐飲車會根據客流情況而設置,不會固定在某個位置。餐飲車可提供簡單加熱的産品,價格門檻不高,但是食品安全可以保證。

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