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火爆不再 人民廣場兩網紅店漸降溫:1小時內就能買到

2017-4-21 01:23:12

來源:解放網 作者:徐妍斐 選稿:費一妍

  原標題:火爆不再,人民廣場兩網紅店漸降溫

圖片説明:在來福士排隊買喜茶的人已經減少很多/晨報記者徐妍斐

  東方網4月21日消息:今年2月進駐滬上的喜茶、鮑師傅因一度需要排隊7小時之久,被網友戲稱為“人民廣場雙雄”,引爆一時熱點。兩個月過去,記者近日發現,兩家“網紅美食”的隊伍已經悄然縮短,順利的情況下1小時就能買到,這其中或許有店家“廣開分店”的功勞,或許是熱點巔峰已過的影響。

  喜茶的百度指數顯示,其整體趨勢從今年2、3月份起不斷走高,到3月底達到一個峰值,進入4月後開始平緩走低。鮑師傅的峰值則出現在3月中旬,此後呈波動下降趨勢。

  喜茶排隊已不見人山人海

  “喜茶現在不用排隊了?”見識過此前來福士商場一樓大廳內排隊盛況的人,看到現在的喜茶門店僅店門內外擁著一群人,都會有此一問。不過,喜茶門口豎立的一塊牌子會告訴你:“喜茶排隊處請移步來福士福州路門”。工作人員表示,為了維護商場秩序,一樓大廳內已經不讓排隊了。

  來到商場的福州路門,可以看見一塊方形區域,排隊人群蜿蜒了幾列蛇形通道,不過相比2月時來福士商場一樓大廳人山人海的多個“方陣”,排隊的人數已經大大減少。之前,排隊者需要從最後一個“陣列”不斷“晉級”到最前一個,才會被工作人員發放價目宣傳單,但現在工作人員就在福州路門口的排隊處發放。據他們透露,現在工作日排隊約在1小時,晚上商場關門前一小時來排隊能最快買到,週末時間則會更長些。

  一名已經購買完畢的女顧客告訴記者,自己購買全程大約花了1小時15分鐘。“其實不光是排隊,從點完單到拿飲料時間也蠻長的,我等了差不多20分鐘,但這段時間可以自由活動,逛商場也可以。”而一名昨天在日月光店購買的李小姐反映,自己排隊花了40分鐘,叫到號20分鐘,總共1小時。此前,喜茶的門庭若市曾被質疑為行銷策略,茶飲製作並非做完一杯發放一杯,而是做完一批再發放,造成門店裏始終等待人群擁擠的情況。不過,喜茶方面的聲明否認了饑餓行銷的説法,稱單店每天出杯量在3000杯以上,但仍供不應求。

  與喜茶隔著一條西藏中路的鮑師傅也在同步降溫,目前工作日排隊時長在1-2小時。和喜茶一樣,鮑師傅也在張貼在玻璃窗上的致歉信中,將消費者購買難、排隊時間過長歸因為對生産能力預判不足。

  黃牛加價底氣不足求著買

  從在上海開店伊始,喜茶、鮑師傅似乎就不斷與黃牛在“做鬥爭”。喜茶的限購量從最初的6杯、減為3杯,最後減為2杯,還一度採用了實名制購買;而鮑師傅目前也還挂著“每人每日限購一次”的提醒。

  然而現在,鮑師傅門前的黃牛很有些“落寞”,價格“翻倍賣”的底氣不再。他們大都人手拎著一袋現貨鮑師傅,拉住每一個過路的路人企圖兜售。一名黃牛拉住記者,並且塞過來一張收銀條:“你看,海苔小貝和海苔肉松小貝,我就多加10塊錢。”當記者表示太多了時,他把袋子一分,遞過來其中一包:“那我就加5元,你拿走,行不行?”

  而對面喜茶的黃牛就沒有這麼“低調”了。記者在向雲南中路一名叫賣喜茶代購的黃牛詢價時,他表示他賣100元一杯,否則就要自己去排4小時隊。當記者表示不買離開時,他又追了上來,表示還能便宜點,價格可商量。而喜茶原本的茶飲價格基本都在30元以內。

  黃牛不再得意,代購的熱情似乎也在降低。此前,網上曾有人推出了總價400元的“人民廣場網紅食品套餐”,一網打盡喜茶、鮑師傅等多個爆款,但目前已經下架。

  昨天,記者通過一款跑腿軟體聯繫上一個外賣小哥,他表示現在接單“網紅食品”排隊已經比前陣子少了。這名小哥表示,在該款跑腿軟體上,第一小時排隊33元,此後每半小時加10元,在喜茶和鮑師傅最紅火的時候,他排一次隊要4-5個小時,一單能賺70元左右,但現在發單的人也少了,他代排隊的收入也少了。

  急於洗去饑餓行銷質疑

  此前3月,喜茶稱為了遏制黃牛倒賣而採取“實名制”銷售,把網友們給“雷”了一把:買吃的還要實名制?當時,喜茶需要憑身份證末尾數取號。不過此舉很快在網民的議論紛紛下取消。喜茶強調,並未採取饑餓行銷的手段,對過長的排隊和隨之而來的部分投訴非常“難受和內疚”,當務之急是廣設分店。此前,徐家匯美羅城分店率先開張,4月1日日月光店也開張了,有消息稱,4月底、5月初長寧和靜安將再添兩家分店。

  鮑師傅也表示,正全力以赴提高生産量,同時加快拓展江蘇路、淮海路新店的籌建。

  其實,在“人民廣場雙雄”最初大熱之時,就被許多網友質疑“雇人排隊”,然而持續火爆下,卻並未有人找到類似證據,有資深網路行銷人士指出,簡單地以為雇人排隊是小看了如今“網紅美食”的行銷段數,這些爆款美食通過擁抱新媒體加強勢輿論宣傳,迅速推開知名度和口碑取勝。

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火爆不再 人民廣場兩網紅店漸降溫:1小時內就能買到

2017年4月21日 01:23 來源:解放網

  原標題:火爆不再,人民廣場兩網紅店漸降溫

圖片説明:在來福士排隊買喜茶的人已經減少很多/晨報記者徐妍斐

  東方網4月21日消息:今年2月進駐滬上的喜茶、鮑師傅因一度需要排隊7小時之久,被網友戲稱為“人民廣場雙雄”,引爆一時熱點。兩個月過去,記者近日發現,兩家“網紅美食”的隊伍已經悄然縮短,順利的情況下1小時就能買到,這其中或許有店家“廣開分店”的功勞,或許是熱點巔峰已過的影響。

  喜茶的百度指數顯示,其整體趨勢從今年2、3月份起不斷走高,到3月底達到一個峰值,進入4月後開始平緩走低。鮑師傅的峰值則出現在3月中旬,此後呈波動下降趨勢。

  喜茶排隊已不見人山人海

  “喜茶現在不用排隊了?”見識過此前來福士商場一樓大廳內排隊盛況的人,看到現在的喜茶門店僅店門內外擁著一群人,都會有此一問。不過,喜茶門口豎立的一塊牌子會告訴你:“喜茶排隊處請移步來福士福州路門”。工作人員表示,為了維護商場秩序,一樓大廳內已經不讓排隊了。

  來到商場的福州路門,可以看見一塊方形區域,排隊人群蜿蜒了幾列蛇形通道,不過相比2月時來福士商場一樓大廳人山人海的多個“方陣”,排隊的人數已經大大減少。之前,排隊者需要從最後一個“陣列”不斷“晉級”到最前一個,才會被工作人員發放價目宣傳單,但現在工作人員就在福州路門口的排隊處發放。據他們透露,現在工作日排隊約在1小時,晚上商場關門前一小時來排隊能最快買到,週末時間則會更長些。

  一名已經購買完畢的女顧客告訴記者,自己購買全程大約花了1小時15分鐘。“其實不光是排隊,從點完單到拿飲料時間也蠻長的,我等了差不多20分鐘,但這段時間可以自由活動,逛商場也可以。”而一名昨天在日月光店購買的李小姐反映,自己排隊花了40分鐘,叫到號20分鐘,總共1小時。此前,喜茶的門庭若市曾被質疑為行銷策略,茶飲製作並非做完一杯發放一杯,而是做完一批再發放,造成門店裏始終等待人群擁擠的情況。不過,喜茶方面的聲明否認了饑餓行銷的説法,稱單店每天出杯量在3000杯以上,但仍供不應求。

  與喜茶隔著一條西藏中路的鮑師傅也在同步降溫,目前工作日排隊時長在1-2小時。和喜茶一樣,鮑師傅也在張貼在玻璃窗上的致歉信中,將消費者購買難、排隊時間過長歸因為對生産能力預判不足。

  黃牛加價底氣不足求著買

  從在上海開店伊始,喜茶、鮑師傅似乎就不斷與黃牛在“做鬥爭”。喜茶的限購量從最初的6杯、減為3杯,最後減為2杯,還一度採用了實名制購買;而鮑師傅目前也還挂著“每人每日限購一次”的提醒。

  然而現在,鮑師傅門前的黃牛很有些“落寞”,價格“翻倍賣”的底氣不再。他們大都人手拎著一袋現貨鮑師傅,拉住每一個過路的路人企圖兜售。一名黃牛拉住記者,並且塞過來一張收銀條:“你看,海苔小貝和海苔肉松小貝,我就多加10塊錢。”當記者表示太多了時,他把袋子一分,遞過來其中一包:“那我就加5元,你拿走,行不行?”

  而對面喜茶的黃牛就沒有這麼“低調”了。記者在向雲南中路一名叫賣喜茶代購的黃牛詢價時,他表示他賣100元一杯,否則就要自己去排4小時隊。當記者表示不買離開時,他又追了上來,表示還能便宜點,價格可商量。而喜茶原本的茶飲價格基本都在30元以內。

  黃牛不再得意,代購的熱情似乎也在降低。此前,網上曾有人推出了總價400元的“人民廣場網紅食品套餐”,一網打盡喜茶、鮑師傅等多個爆款,但目前已經下架。

  昨天,記者通過一款跑腿軟體聯繫上一個外賣小哥,他表示現在接單“網紅食品”排隊已經比前陣子少了。這名小哥表示,在該款跑腿軟體上,第一小時排隊33元,此後每半小時加10元,在喜茶和鮑師傅最紅火的時候,他排一次隊要4-5個小時,一單能賺70元左右,但現在發單的人也少了,他代排隊的收入也少了。

  急於洗去饑餓行銷質疑

  此前3月,喜茶稱為了遏制黃牛倒賣而採取“實名制”銷售,把網友們給“雷”了一把:買吃的還要實名制?當時,喜茶需要憑身份證末尾數取號。不過此舉很快在網民的議論紛紛下取消。喜茶強調,並未採取饑餓行銷的手段,對過長的排隊和隨之而來的部分投訴非常“難受和內疚”,當務之急是廣設分店。此前,徐家匯美羅城分店率先開張,4月1日日月光店也開張了,有消息稱,4月底、5月初長寧和靜安將再添兩家分店。

  鮑師傅也表示,正全力以赴提高生産量,同時加快拓展江蘇路、淮海路新店的籌建。

  其實,在“人民廣場雙雄”最初大熱之時,就被許多網友質疑“雇人排隊”,然而持續火爆下,卻並未有人找到類似證據,有資深網路行銷人士指出,簡單地以為雇人排隊是小看了如今“網紅美食”的行銷段數,這些爆款美食通過擁抱新媒體加強勢輿論宣傳,迅速推開知名度和口碑取勝。