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精細選蟹要"五看"
    每年農曆九月九日重陽節前後,是食蟹的最佳季節,來自江蘇、閩粵等地的螃蟹大量上市,大閘蟹愛好者們也開始準備把蟹大籮大籮的買回家,準備大幹一場。其實吃蟹還是挺講究的,從挑選、甄別大閘蟹的好壞真偽,蒸煮炸炒的燒法,精吃細品的技巧,到貪食者的禁忌,都有一定的學問。上海人愛吃蟹出了名,嘴饞只是其一,會吃、懂吃,將食蟹演繹成一種文化,才是其中的真諦。[全文]
致癌性,鹹菜萬倍于大閘蟹
陽澄湖蟹台灣檢出含致癌物
 
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又到菊黃蟹肥時 上海周邊品蟹路線一覽
    長江三角洲地區,今年到初冬才顯出秋色來,總算到了傳統的菊黃蟹肥之時。這時到蟹鄉旅遊,不僅能品嘗到肥蟹鮮魚,而且能一覽湖蕩水鄉迷人的秋色,領略蟹鄉風情。 不去陽澄湖等這種秋來過於熱鬧的地方,上海周邊不少湖蕩也有歷史悠久的大閘蟹産地,值得遊湖品蟹。
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大閘蟹自助餐"暢吃"難 蟹味吃口並不佳
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品陽澄湖蟹
三種方式識辨假"陽澄湖蟹"
陽澄湖蟹在上海開價各異 11月中旬蟹價最實惠
陽澄湖蟹全面上市 小蟹佔到五六成
陽澄湖大閘蟹開捕 蟹鄉引來國內外美食家
陽澄湖大閘蟹上市 "超市價"高出"專賣價"
代銷蟹産地真假難辨 購陽澄湖蟹盯上直銷店
  編者按
金秋説蟹:
    説到蟹,這種大美大醜相糅合的奇特湖珍,歷來為詩人所青睞。如唐代大詩人李白在《月下獨酌》中寫道:“蟹熬即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。”南宋詩人陸游則寫得更妙:“蟹肥暫擘饞涎墮,酒綠初傾老眼明。”近代國學大師章太炎和夫人湯國梨寓居蘇州時,當食到陽澄湖清水大閘蟹時,喜吟:“不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州。”
    説到吃蟹,其實還是挺講究的,從挑選、甄別好壞真偽,蒸煮炸炒的燒法,精吃細品的技巧,到貪食者的禁忌,都有一定的學問。嘴饞只是其一,會吃、懂吃,將食蟹演繹成一種文化,才是其中的真諦。
責任編輯:姚琳琳
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