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“不健康”食物的健康食用方法
2006年8月11日 20:14
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  當你聽説自己最喜歡的食物並不健康,可能引起死亡時,你一定會非常沮喪。幸運的是,最近有專家表示,只要適度,你最喜歡的一些所謂的“不健康的食物”,也能改善你的健康狀況。

  1.啤酒

  不幸的是,沒人能回避啤酒含高卡路裏的事實。畢竟,這正是你腹部的一圈贅肉,被稱為“啤酒肚”的原因。但是喝啤酒並不一定就會增加體重。

  一罐清淡啤酒比3/4杯奶昔、半罐可樂或兩塊奶油巧克力所含的能量更少。由此可知啤酒並沒有人們想像的那麼壞。而且每天喝一罐啤酒,跟每日飲一杯葡萄酒一樣,都能釋放出等量的抗氧化劑,從而減少你患癌症和心臟病的風險。最近的研究顯示,在啤酒中已找到了被認為能預防前列腺癌和癌症擴散的少量化合物。

  2.葡萄酒

  紅葡萄酒中所含的一種被稱作白藜蘆醇(Res
veratrol)的物質,能增加你體內的高密度脂蛋白(優質)膽固醇,並減少你體內低密度脂蛋白(劣質)膽固醇。

  人們還發現,白藜蘆醇能使腦部30%的血液迴圈得到改善,從而降低中風的危險,經常適度地喝點葡萄酒,有助於保持牙齦強壯健康。更進一步説,紅酒甚至有助於降低患肺癌的風險,尤其如果你是一個男人。健康的飲酒方法是:每日不超過1~2杯。

  3.幹肉片

  研究員表示,動物高蛋白烹飪後能産生化學混合物,它能導致癌症,但幹肉片沒有經過這種有害的加工程式。

  每週吃1~2次,每次吃一把幹肉片,不會對身體産生任何危害。但要避免吃含有很多鹽的幹肉片,因為這會導致血壓增高。如果有選擇,最好挑選鴕鳥幹肉片,它更有助於你的心臟健康。

  4.雞蛋

  雞蛋富含營養。雖然雞蛋確實含有膽固醇,但它對人體的影響絕不像科學家曾預言的那樣有害。對於一隻含有75卡路裏的雞蛋,它能提供人體每天所需蛋白質的12%,並能提供多種其他營養物質,如維他命A、B6、B12、D、葉酸、鐵、磷和鋅。

  每週吃兩三個雞蛋有助於健康,不過要切記選擇荷包蛋、水煮雞蛋或炒雞蛋,而非煎雞蛋,因為煎雞蛋容易産生致癌物質。用一或兩片番茄片夾著雞蛋吃更好,這樣做有助於保護前列腺。

  5.麵包

  麵包不含膽固醇,是低脂肪食物並且比其他食物多了6種維他命和2種礦物質。它是碳水化合物的理想形式,因此是你完成每日活動的上好燃料來源。

  要選擇營養麵包(價格便宜的褐色麵包或粗麵粉種類)。

  6.花生

  你熱衷堅果食品嗎?即使這些小吃含有很多脂肪,你還是樂意聽別人説它們對你的身體有益。花生是很多天然植物逆轉醇的來源,這些物質在降低心臟病發病率方面具有舉足輕重的作用。

  如果用花生取代其他高脂肪食物,它們還具有抗癌作用,能降低人體的膽固醇水準。但要確保每週最多吃5次花生,每次不要超過一大湯勺,否則脂肪將開始在你的體內堆積。


選稿:吳晨    來源:青年參考   
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