中國頻道>> 國內新聞 >> 正文 [消息樹]
保護視力色: 杏仁黃 秋葉褐 胭脂紅 芥末綠 天藍 雪青 灰 銀河白(默認色) 【字體: 【列印】
雞鴨鴿,怎麼吃才健康?

2006年3月29日 10:24
[我要留言]

上 海

導 讀
  • 上海人2005年月均工資2235元 增長9.9%
  • 上海法官開庭遲到要"吃黃牌"
  • 滬公積金政策調整 每戶貸款額突望破30萬
  • 復旦 374個高級職位向全球"招賢納士"
  • 職場也應"減負" 六成職場人常被動加班
  • 東海大橋洋山港首條觀光航線開通
  •   老鴨湯滋補、鴿子肉美味……作為飯桌上不可或缺的佳肴,禽類食品怎麼烹飪,才能既好吃又安全?記者昨天採訪了上海市疾控中心終身教授康來儀,為健康飲食作科學指導。

      問:市民選購雞鴨等禽類時,應該注意點什麼?

      答:有兩個要點,一要到正規的銷售點購買,二要記住勿買活禽。市面上,正規銷售點出售的雞鴨,均經過獸醫衛生部門的檢驗檢疫,不合格産品無法進入市場流通。而私人攤販、個體飼養戶提供的禽類由於沒有經過檢驗檢疫,難以保證安全,市民儘量不要購買。

      問:家庭主婦烹飪雞鴨、鴿子等禽類時,怎樣才算達到健康標準的“燒熟煮透”?

      答:簡單地説,看不到血絲就算燒熟了。如果煮燉,用什麼鍋、放多少水、火候怎麼掌握,這並沒有太多講究,只要按平時的烹飪習慣,口感寧“老”勿“嫩”,就能確保安全健康。要是油炸,火頭不宜太高,以免外皮炸熟的同時,裏面
    的肉仍未全熟。

      問:吃雞蛋鴨蛋,有什麼特別的講究嗎?

      答:吃雞蛋與吃雞一樣,要確保燒熟。尤其是糖滾蛋、荷包蛋等烹飪方法,蛋黃不能是未煮透的流質。有些家庭主婦為了讓菜肴口感更鮮美些,喜歡打個生雞蛋進去攪拌一下,這樣的烹飪法應該改變。此外,愛美的姑娘如果皮膚表面有損傷,建議不要用生雞蛋做面膜。

      問:有些市民在家裏養鳥,應留心點什麼呢?

      答:這段時間,建議養鳥人士不要在外放鳥,更不要買鳥,尤其是從外地買鳥。家養的鳥類一般以粟米、玉米為食,只要不接觸外界,問題不大。

     
    中國頻道推薦閱讀

    釋延康教普京女兒習武
  • 胡錦濤:發展不能以犧牲環境和人的生命為代價
  • 國務院扶貧辦公室稱農村有2365萬人未解決溫飽
  • 外交部就中國領導人將與日友好團體會談等答問
  • 趙鳳桐被任命為北京市副市長 范伯元辭職

  • 南瓜一個月長到140斤
  • 少林寺方丈談普京:不比武是因為雙方都輸不起
  • 廣東父子在泰國遭槍擊 一人死亡一人受傷
  • 中文地名正式進軍南極 孔子、康熙有望成為地名
  • 香港麥當勞雪糕含菌超標629倍 廣東麥當勞回應

  • 北京現巫毒娃引爭議
  • 丁玲的四段婚姻 壬寅宮變:皇帝險被宮女勒死
  • 周總理訃告是怎樣起草的 經濟學家馬寅初竟一夫多妻
  • 鄭成功原是中日混血兒 開創日本大和國的女統治者
  • 中國唯一沒有貪污的王朝 諸葛亮情結釀蜀國最大冤案
  •  

    選稿:吳晨    來源:解放日報  作者:顧泳  
     
     

    滬6-19℃ 京3-20℃ 穗15-27℃
    重慶開縣又發生井漏事故
    樹立社會主義榮辱觀
    2006,走出就業困局
    新農村建設事關全局
    陳水扁拋出“終統論”
    ……>>更多
    畫説九州
    杭州一停車場車內現女屍
    千年古井懸疑破解
    徐州首個"校園反恐"演練
    ……>>更多
    深度‧聚焦
    新華網—集體買文憑背後顛倒的榮辱觀
    瞭望--中國造大飛機決策始末
    中國青年報-大學生借債談戀愛
    人民網-貪污腐敗為"能事"?
    新民晚報—7成學生放棄高考的背後
    南風窗—總理承諾,重在落實
    ……>>更多
    科教中國
    茶葉蛋屬不恰當的食用方法 有悖于健康
    雪龍號帶回南極取得的首塊月球隕石[圖]
    應屆高校畢業生4月3日至9日可網上應聘
    南瓜一個月瘋長到140斤 最終將達300斤[圖]
    ……>>更多
    東方網版權所有,未經授權禁止複製或建立鏡像