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人體中的"吉祥三寶"
2006年6月14日 13:53
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  微量元素雖然在人體內含量很少,但一旦缺乏,人體會産生各種病變。有三種元素作用巨大,被稱為人體中的“吉祥三寶”,它們就是鋅、銅和硒。

  健康助手——鋅鋅是構成多種蛋白質所必需的前提。人體內大約含有2克鋅,大多分佈在骨骼、肌肉、血漿和頭髮中,是人體智力發育、生殖遺傳、免疫、內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質。含鋅豐富的食物如肉類中的豬肝、豬腎、瘦肉等;海産
品中的魚、紫菜、牡蠣、蛤蜊等,其中牡蠣含鋅最高,每百克含鋅為100毫克,堪稱鋅元素寶庫;豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等;硬殼果類中的花生、核桃、栗子等,均可選擇食用。

  人體衛士——銅銅參與人體內多種金屬酶的合成,具有促使心臟和血管壁保持彈性之功能;鐵是人體造血的重要原料,但必須依靠銅元素的幫助。富含銅元素的食物除海産品外,還有河蚌、田螺、泥螺、蟹、蝦、泥鰍、黃鱔、羊肉、肝、腎、蛋黃;植物果蔬中有蘑菇、黑木耳、豌豆、蠶豆、芝麻、白菜、蘿蔔苗、玉米、葡萄幹、番茄、果仁及豆製品等,配方奶中也有一定量的銅元素。食糖過多會阻礙人體對銅的吸收。

  生命靈丹——硒硒被稱為是主宰生命的微量元素,它在人體內的總量只有3~20毫克,大部分存在於人體的肝、胰、腎中,以眼睛的含硒量為最高。硒元素有控制癌細胞發育的作用,可破壞沉積在動脈血管壁上的膽固醇,防治心腦血管病。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海産品中含量較豐富。蛋類含硒量多於肉類。

  


選稿:吳穎    來源:新華網  作者:曉雲  
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