養身
稻穀黃金:家庭養生的“青春油”
2014年8月29日 14:27 選稿:鄭燕妮

  稻米油被譽為“心臟油”、“青春油”,比橄欖油營養比例更均衡,是食品專家命名的“稻穀黃金”。因為其獨特的口味、豐富的營養,以及一定的美容和防治心腦血管疾病的保健功能,近年來一躍成為食用油市場主流消費品類。

    稻米油市場發展迅速,品類也開始呈現多元化趨勢。據中國稻米油交易網一名工作人員介紹:稻米油來自稻穀,是天賜的營養源,含有谷維素、植物甾醇、維生素E等58種營養,是食用油中的佼佼者。

    緣何推出稻米油

    食用油與我們的日常生活息息相關,人們在購買的時候對健康和品質要求越來越高,在食用油的選擇上,安全、油脂、營養、方便成為最關鍵的因素。

    據大平公司專業研究人員講解:稻米油所含的脂肪酸中,飽和脂肪酸佔15-20%,不飽和脂肪酸為80-85%,其中亞油酸含量38%、油酸42%,比例約為1:1.1,接近世界衛生組織建議的黃金比例。而且稻米油加熱時不易産生油膩味物質,酸化劣變程度低,目前在美國、日本等發達國家,這種産品已經相當普及。此外,稻米油富含谷維素、植物甾醇、維生素E等多種活性營養成分,可以有效優化人類亞健康。同時,稻米油還具有以下獨特優勢:

    獨有的谷維素——谷維素是一種強抗氧化劑,可有效緩解植物神經紊亂,讓人體從壓力和疲勞中恢復過來,在醫學上常常被用來鎮靜助眠、緩解疲勞。感覺身心疲勞的職場人,經常補充谷維素,是對抗亞健康的良好“秘方”。

    植物甾醇——植物甾醇被稱為“壞膽固醇”的剋星,能有效抑制人體對壞膽固醇的吸收,並且幫助膽固醇進行有效的降解代謝,對保護心腦血管、預防心血管疾病起到良好的預防作用。

    維生素E——廣泛存在於稻米油中的維生素E,具有清除自由基、延緩衰老進程的作用。如在飲食中攝取足量的維生素E,有利於延緩身體透支和衰老、保持年輕和活力。

    四大特點   

    1.最平衡的脂肪酸比例,被譽為“心臟油”、“青春油”。

    2.富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂,調節大腦神經功能,抗衰老等功能。

    3.煙點高,油質穩定,可以保持菜肴的原汁原味,食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。色澤清亮,油味清,不油膩。

    4.粘性低,烹調可減少20%油的吸收,同時稻米油比其他食用油産生更少的聚合物,清洗廚房更方便。稻米油中谷維素含量最高,而其他油種中幾乎不含。谷維素是一種強抗氧化劑,在醫學上常被用來調節植物神經、鎮靜助眠、緩解疲勞。同時,谷維素能穩定情緒、減輕焦慮及緊張狀態,有助改善睡眠。

    這一高端食用油,早已風靡歐美日等發達國家。經中國稻米油交易網專供的稻米油、散裝稻米油系列産品的上市,填補了中國高端食用油市場的空白。

    煙點高,更營養

    大平稻米油是一款健康保健環保的油類,大平專門為烹飪研究的烹調型食用油,可用於煎炒烹炸食物,燒烤烘焙肉類,也可用於涼拌蔬菜,營養、健康、安全,而且老少皆宜,長期食用有益於保護心臟,維護身體健康。另外,此款食用油具有熱穩定性好,低油煙,煙點高的優勢。其煙點較一般食用油高,解決了現有食用油産品中不飽和脂肪酸含量和比例失調、食用油含量較少導致的營養缺失的問題。在烹調過程中最大限度地保留食物中的營養元素。

    據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹,在21世紀,心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多,而長期食用合適的油脂産品,能夠對上述症狀有較大的改善。

    食用油是廚房和餐桌上的主角。不過受生産力限制,中國其實一直是進口食用油的大國,對進口油依賴度較高。油品短缺的窘境,使得相關企業必須設法擴大自身的油品供給能力,尋找新的原料來源。由於我國耕地面積有限,單靠擴大油料種植面積並不能從根本上解決問題。在這種情況下,"低碳環保"的稻米油,必將成為國內食用油的發展新趨勢。

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