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高脂血症的飲食注意事項
發佈日期:2013-05-26

  多吃穀類少吃肉

  血脂異常,特別是血總膽固醇升高者,必須首先進行飲食治療。即使服用調整血脂的藥物,也應以飲食治療為基礎,否則藥物的療效也將被無嚴格節制飲食所降低。長期堅持飲食療法可使血脂下降10%甚至20%,輕度血脂異常者,不一定要服藥也可能使血脂降至合適水準。

  高膽固醇血症治療的目標不僅要使血總膽固醇至少降低5.7毫摩爾/升(如有冠心病則應低於4.7毫摩爾/升)以下, 而且要通過控制飲食中的膽固醇和飽和脂肪酸含量的攝入, 以有利於心血管病的其他危險因素如肥胖、糖尿病等的及時防治,並增加心血管的保護因素。

  飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水準。飽和脂肪酸主要存在於肉、蛋、乳脂等食品中,這些食品中也含有豐富的膽固醇。患者每日攝入的膽固醇不應超過300毫克(相當於1個雞蛋有膽固醇含量),如已患冠心病或其他動脈粥樣硬化症,每日攝取的膽固醇應減少至200毫克。動物內臟(肝、腎、肚、腦等)及肉皮、羊油、牛油、豬油(肥肉)、蛋類(主要是蛋黃),海産食品中墨魚、乾貝、魷魚、蟹黃等均含膽固醇很多,應加以必要限制。患者如每天攝入肉類超過75克、蛋類每週超過4個,或食用油類煎炸食品每週達5-7次,都應視為不合理的膳食。

  患者應以穀類食物為主食,粗細搭配。我國營養學家推薦玉米、燕麥,可與大米、麵粉等配合食用。豆類、淡水魚、植物油、含植物纖維素較多的綠色植物如蔬菜、水果(蘋果、香蕉等)等都含膽固醇較少,應鼓勵適當多吃。當然,患者還必需嚴格控制體重,使每日從食物中獲得的總熱量能維持理想的體重。

  限飲酒,多飲茶

  飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高, 加強防治高膽固醇血症的作用。飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克(白酒不超過50克)為宜,葡萄酒較合適,但必須嚴格限制攝入量。如有高血壓、糖尿病與肝膽疾病等則宜戒酒。但飲酒對甘油三酯升高者不利,酒精除供給較高的熱量外,還使甘油三酯在體內合成增加。因此,權衡利弊,對防治心血管病而言,專家們多力主限酒或戒酒。

  茶葉中所含的茶色素可降低血總膽固醇,防止動脈粥樣硬化與血栓形成,綠茶比紅茶更好。至於咖啡是否對血脂代謝有利則尚無定論。維生素c與e可降低血脂,調整血脂代謝,它們在深色或綠色植物(蔬菜、水果)及豆類中含量頗高。這也是這些植物受推薦的重要原因。至於每一個人的飲食量與種類等,尚需結合具體情況,請醫師指導和選用。