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糖尿病病人如何換算食品量
發佈日期:2002-11-05

  糖尿病病人應控制每日攝入總熱量,但為了提高生活品質,食品也可以多樣化。請參照下麵食品交換份表。此表將糖尿病病人常用的食品按所含營養素特點分為6類。每份營養成分按常用食品的營養值計算,用整數表達。營養萬分的熱量:糖、蛋白質每克供熱量4千卡、每克脂肪供熱量9行千卡。

  糖尿病病人食品交換份

  1.等值穀物。每份米、面供熱量180千卡,其中含蛋白質4克、脂肪1克和糖類38克。如白米50克所含的熱量相當於涼粉750克。每份用量為:

  白米50克 掛麵50克 白麵50克 麵條50克 小米50克 涼粉750克 鹹麵包75克 山藥250克 土豆250克 紅(綠)豆60克 玉米麵50克 乾粉皮(條)40克 莜麥麵50克 蘇打餅乾50克 慈菇、荸薺150克 生老玉米(市品)750克

  2.等值蔬菜類。每份蔬菜供熱量80千卡,其中含蛋白質5克、糖類15克。每份用量為:

  含1%-3%糖類的蔬菜,每份用量為500-750克,如750克葉類白菜所含的熱量相當於500克竹筍。

  

  葉類 根莖類型 瓜果類 其 他

  白菜 芹菜 西葫蘆 絲瓜 綠豆芽 鮮蘑菇

  圓白菜 苤藍 冬瓜 茄子 茭白 龍須菜

  菠菜 竹筍 黃瓜 番茄 冬筍 花菜

  油菜 苦瓜

  含大於等於4%糖類的蔬菜,每份用量為100-350克,如350克柿子椒所含的熱量相當於250克的扁豆。

  350克 250克 200克 100克

  海帶(水浸) 鮮豇豆 胡蘿蔔 鮮豌豆

  蘿蔔 倭瓜 扁豆 蒜苗

  柿子椒

  3.等值水果類。每份熱量90千卡,其中含蛋白質1克、糖類21克。每份用量為:

  750克 250克 200克 175克 150克

  西瓜 鴨梨 桃 橘子 蘋果 香蕉 芒果

  鮮桂圓 蓋柿 李子

  鮮荔枝 葡萄

  4.等值瘦肉類。每份供熱量80千卡,其中含蛋白質9克、脂肪5克。每份用量為:

  精瘦牛、羊、豬肉50克 肥(少)瘦(多)牛、羊、豬肉25克 油豆腐25克 魚、蝦、雞、鴨肉(瘦)50克 豆腐幹(絲)50克 鴨蛋1個 瘦香腸20克 北豆腐100克 南豆腐125克 麻豆腐100克 大個雞蛋(50-55克)1個 蛤蜊肉100克

  5.等值豆、乳類。每份供熱量160千卡,其中含蛋白質12克、脂肪8克、糖類11克。每份用量為:

  幹黃(青)豆40克 牛奶250克 豆腐粉40克 酸奶(無糖)1瓶 奶粉(無糖)30克 豆漿(豆腐粉衝)300克 蒸發淡奶粉125克

  6.等值油脂類。每份供熱量80千卡,含脂肪9克,每份用量為:

  各種烹調油1湯匙(9克) 核桃仁15克 花生仁15克 瓜子(帶皮)30克