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有口福!吃根香蕉能預防中風
發佈日期:2018-12-06

  吃貨們的利好消息!發表在《美國心臟病學會雜誌》上的一項研究表明,每天吃香蕉可使中風幾率降低。香蕉是含鉀最高的水果之一,適量吃對控制血壓有利。

  食品工程與營養碩士李然:《美國心臟病學會雜誌》的這項研究指出,每餐吃一根香蕉可使中風幾率降低21%。中風的原因60%與高血壓相關,而每100克香蕉含鉀約256毫克,一根香蕉的鉀含量就有500毫克左右,且鈉含量相對較低,對降血壓有幫助。

  而近期類似的研究也不止這一項。2014年9月,美國《中風》雜誌刊登了一項研究,其同樣證明,高鉀膳食有助於預防中風。這項研究以老年女性為研究對象,發現膳食中鉀含量高的患中風的人數要明顯低於低鉀膳食的人群。

  世界衛生組織推薦每日膳食中鉀的攝入量為3510毫克,如何達到這個推薦量呢?只要每天吃足夠的綠葉蔬菜、高鉀的水果(比如香蕉)、薯類等,就可以很輕鬆達到這一數量,對控制血壓、預防中風都非常有利。提醒大家注意,香蕉的碳水化合物含量較多,不宜多吃。血糖高的朋友,這項研究成果並不適用。

  此外,除了香蕉,還有很多高鉀低鈉的食物,中老年人都可以適當吃些。譬如菠菜、空心菜、莧菜、芥藍等綠葉蔬菜,其鉀含量不比香蕉低;黃豆、芋頭、土豆等薯豆類也是補鉀高手,而且是低脂肪高纖維食品;香菇、紫菜、銀耳、海帶等雖然鉀含量高,但紫菜、海帶等鈉含量也高,烹調時要注意,少放鹽。

  經過“美容”的香蕉從外表看與正常成熟的香蕉無異。“美容香蕉”是如何化粧的呢?

  國家一級公共營養師王桂真介紹,香蕉在採摘時,大部分只有五六成熟,經過長途運輸,香蕉也沒有達到完全成熟的狀態。為了讓香蕉有更好的賣相,商家會採用噴灑乙烯利的手段催熟香蕉,但有些不法商販採用的是二氧化硫或甲醛。在生香蕉表面上塗抹一層含二氧化硫或甲醛的催熟劑,一兩天內香蕉就會變得顏色嫩黃。二氧化硫能保持食物的色澤,防止其腐爛,但過量使用對身體會造成很大的危害。

  如何避免選購到美容香蕉?看:自然成熟的香蕉有“梅花點”標誌,也就是通常所説的斑點香蕉。催熟的香蕉則沒有。

  聞:用二氧化硫或甲醛催熟的香蕉有一股刺鼻的味道,購買時先聞一下是否只有香蕉的果香。

  嘗:自然成熟的香蕉吃起來軟糯可口;而催熟的香蕉吃起來口感有點發硬,沒有香蕉特有的軟糯味道。

  (來源:人民網--健康時報)

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