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每天吃飯如何搭配好?
發佈日期:2018-07-11

  科學養生應該懂得如何搭配食物、均衡營養。《黃帝內經·素問》中提出了“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”的飲食調養原則。

  五穀為養五穀在古代指的是粳米、麻、大豆、麥、黃黍,現代泛指各種穀物。五穀為養是講穀物是最養生的,而且其具有輔助治療疾病的作用。張仲景《傷寒雜病論》中在講述桂枝湯治療惡寒發熱、有汗的表虛證時強調:“服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力,溫覆令一時許,遍身微似有汗者益佳”。這就是説,服藥後再喝一碗熱稀粥,便可以使全身微微汗出,從而有助於中藥藥力的發揮。

  五果為助五果同樣也是泛指各種水果,“助”在這裡有幫助、輔助的意思。現代研究表明,水果是居民膳食維生素A和C的主要來源,還含有水分、糖、果膠、氨基酸、礦物質等多種營養成分。在18世紀,由於遠洋航行的水手遠離陸地,沒有新鮮水果和蔬菜,身體中嚴重缺乏維生素C,從而産生了一種當時死亡率很高的壞血病。由此我們可以看出:水果在生活中雖然看起來不起眼,但是如果嚴重攝入不足,會帶來很壞的後果。

  五畜為益五畜泛指各種肉類,“益”是補益的意思。對於身體虛弱的可以適當進補,但是對於常人不應過多攝入。肉類是高蛋白、高脂肪、高熱量,過度的攝入會引起高血脂、高血壓、肥胖、高血糖以及增加心腦血管疾病風險等,這種現象當前社會中普遍存在,尤其是在歐美等國家一些“漢堡飲食文化”中較為嚴重。

  五菜為充五菜泛指各種蔬菜,“充”是補充、充實、充盛的意思。蔬菜是膳食纖維的主要來源,富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等,可充實臟氣,補充機體營養,使體內各種營養素更完善。

  “氣味合而服之,以補精益氣。”這一句話的意思是説,藥、谷、果、畜、菜等各有自己的作用,他們在人體健康中發揮的作用不同,因此在日常生活中要調整食用的比例,不要偏食,這樣才能達到補養人體精氣的作用。

   (來源:中國中醫藥網)

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