直播預告

　　【活動時間】2020年5月20日上午11:45

　　【活動地點】練塘老街、可美術館

　　【直播平臺】“綠色青浦”APP

　　【內容劇透】田間花式告白、星級酒店大廚現場烹飪茭白、神秘嘉賓現身帶貨……各種精彩不斷，還有超大禮包等你贏取！

　　伴隨“520茭白告白日”的臨近，茭白的熱度不斷升溫，很多小夥伴開始煩惱，新鮮茭白拿回家究竟怎麼做才最好吃。小編請來本地高級大廚掌勺，帶來最地道的“茭白四吃”↓

　　張明華

　　高級技能廚師，練塘鎮泖甸村人

　　將這道炒三絲命名為“三色練塘”是張師傅的創意，古鎮練塘有“三色練塘”的美稱，三色即是紅色、綠色、古色。練塘老街有1100多年的歷史，古色由此而來；練塘還是陳雲同志的故鄉，紅色教育基地一直是它的名片；練塘景色優美，環境宜人，綠色生態便是它的寫照。這道菜好吃，因為有滿滿的鄉情為之加持。

　　原料

　　茭白、胡蘿蔔、青椒

　　步驟

　　茭白、胡蘿蔔、青椒切絲

　　鍋燒熱加油放入三絲翻炒

　　下高湯、鹽

　　3分鐘後加味精出鍋

　　練塘老街曾經有一家名叫“德興館”的飯店遠近聞名，招牌菜便是鱔絲，由於這道菜酥爛入糊、軟糯鮮美，後被稱作“鱔糊”。來到練塘古鎮，找到這個味兒才算到對了地方。口味偏重的鱔糊做法加入了茭白這款小清新，可鹹可甜，任你品味！

　　原料

　　茭白、鱔魚

　　步驟

　　茭白、鱔魚切絲

　　熱鍋下油，蒜姜末煸香

　　放入鱔絲茭白絲煸炒

　　加入料酒、水、白糖、生抽、老抽

　　5分鐘後加味精勾芡出鍋

　　撒上蔥花、蒜末、姜末、白胡椒粉

　　鍋中放油燒熱淋入菜品

　　拍攝現場，油燜茭白剛剛出鍋就引得圍觀者口水淩亂，這款不管男女老少都為它叫座，原料、做法一清二白的菜品，考驗的茭白本身的口感。難怪所謂“最好的食材只需最簡單的烹飪方法”！

　　原料

　　茭白

　　步驟

　　鍋燒熱下油

　　開油鍋至五成熱後放入茭白劃熟倒出

　　留底油放蔥花爆香

　　放入茭白，加水少許，放白糖老抽

　　5分鐘後加味精，勾芡，淋幾滴香油和熱油出鍋

　　一款色、香、味、型俱全的菜品，茭白的甜糯配合西芹的脆香，既不搶蝦仁的一馬當“鮮”，又避免了“各自為政”的單調口味，看吧！單炒蝦仁已經out了～

　　原料

　　茭白、西芹、基圍蝦

　　步驟

　　茭白、西芹切片，基圍蝦去殼

　　鍋燒熱開油鍋燒四成熱

　　放入茭白片、西芹片、蝦仁

　　劃炒至成熟倒出

　　鍋留底油放入薑片、蔥白煸香

　　放入少許料酒、水、加入味精，勾芡

　　倒入茭白、西芹、蝦仁快速翻炒出鍋

　　好啦～收下這份“茭白四吃”菜譜，做給你心愛的ta嘗一嘗吧……